影片
2022-05-11
2395 浏览
等左好耐终于有返晚市堂食，朋友见我早排食完omakase，揾到间抵食既又拉埋我一齐食，呢间系湾仔新鸿基中心既鮨乐开业左一段时间，朋友以前试过中环分店话好正，湾仔开分店又有omakase点都要试下😋见佢ig话有款期间限定既北海道紫海胆，今日新鲜空运到港点都要试下北海道紫海胆 ($98)记得之前去过大阪既黑门市场食到即开既海胆估唔到今日都食到当年既味道，店员话紫海胆今日新鲜到港，配埋三文鱼子好鲜甜，原汁原味已经好正😋Omakase：华Hana Course ($680)先付: 樱煮八爪鱼樱煮八爪鱼原来系指八爪鱼经过三日慢煮之后颜包呈粉红色，肉质非常柔软，加上甜甜地既酱油，前菜黎讲好有诚意👍🏻蒸物: 三文鱼籽海鲜蒸蛋卖相好高贵，用左三文鱼子同金箔令到成个蒸蛋好高级，再加埋师傅自家制既蟹芡好食过出面啲茶碗蒸好多😚值得再赞既系个茶碗蒸入面有菇同虾肉，第一次食茶碗蒸入面无白果😜💯刺身: 牡丹虾、平目鱼牡丹虾爽口鲜甜，师傅将虾膏整成粉洒系上面; 平目鱼配上菊花及樱花盐，轻轻加上少少樱花盐已经可以提升鱼既鲜味手卷食完刺身食个手卷先，手卷包住吞拿鱼蓉同葱，几好食😋手握寿司9件天然勘八鱼寿司- 上面加左海
北海道紫海胆 ($98)
记得之前去过大阪既黑门市场食到即开既海胆估唔到今日都食到当年既味道，店员话紫海胆今日新鲜到港，配埋三文鱼子好鲜甜，原汁原味已经好正😋
Omakase：华Hana Course ($680)
先付: 樱煮八爪鱼
樱煮八爪鱼原来系指八爪鱼经过三日慢煮之后颜包呈粉红色，肉质非常柔软，加上甜甜地既酱油，前菜黎讲好有诚意👍🏻
蒸物: 三文鱼籽海鲜蒸蛋
卖相好高贵，用左三文鱼子同金箔令到成个蒸蛋好高级，再加埋师傅自家制既蟹芡好食过出面啲茶碗蒸好多😚值得再赞既系个茶碗蒸入面有菇同虾肉，第一次食茶碗蒸入面无白果😜💯
刺身: 牡丹虾、平目鱼
牡丹虾爽口鲜甜，师傅将虾膏整成粉洒系上面; 平目鱼配上菊花及樱花盐，轻轻加上少少樱花盐已经可以提升鱼既鲜味
手卷
食完刺身食个手卷先，手卷包住吞拿鱼蓉同葱，几好食😋
手握寿司9件
天然勘八鱼寿司
- 上面加左海苔酱，鱼味鲜甜👍🏻
墨鱼寿司
- 好靓既切花，刀工💯上面加左竹炭盐，墨鱼好弹牙
小矶鱼
- 上面加左柚子醋，食落唔会腥仲好开胃
炙烧吞拿鱼酱油渍
- 经过炙烧既吞拿鱼上碟已经闻到好香，鱼油迫哂出黎，配埋特制酱油真系几好食
中拖罗
- 中拖罗偏大拖罗既位置，油花几重，够新鲜
大拖罗
- 呢个一食落去入口即溶，油花比中拖罗更重😚👍🏻
日本半熟青海老
- 望落去似普通熟虾寿司但食落一啲都唔普通，青海老煮到仅熟既状态，仲保持
鸟贝
- 新鲜既开既鸟贝寿司好鲜甜
炙烧赤鯥
- 季节限定既赤鯥，师傅留左少量鱼皮做炙烧，鱼油非常甘香
江户前玉子
- 食落好似蛋糕既口感，够特别
面豉汤
- 出面食日本菜啲面豉汤通常偏咸，呢度啲面豉汤用左大量鱼骨熬制，加上日本既青海苔，好好饮💯
最后以日本赤肉蜜瓜作结，口感非常清甜，有啲想再encore🤣呢餐omakase性价比好高，平时出面鮨店既omakase晚市起码每人要千几二千蚊，呢度唔洗一千蚊就食到咁高质素既寿司，绝对值得再回访😎
张贴
