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2017-12-08
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多年前于湾仔食过成百蚊一碗嘅面，当时去食都系慕一位知名食家撰文而去。𠮶次嘅体验之后觉得上咗人生宝贵一课。时至今日大围出现百元的龙虾汤面亦未有因媒体报导贸然前往光顾。直至友人亲尝之后极力推荐才考虑前往，最终集八人成行，就算真系名过于实起码都系一次嘻哈聚餐。由传媒及朋友表述得知此店汤面卖点著重于汤底。除真材实料仲个个都熬足七八个钟。多人一齐去食就有呢个好处，每人试一款己经可以试多个唔同味道嘅汤。因面底一样大家响品尝自己𠮶份之前就分享吓个汤底试试味；第一口试好头好尾的牛肉汤，汤嘅超浓郁感已经肯定熬咗好多个钟头，而味道就好似用咗几担牛骨再加入牛奶咁，牛味由牛骨一点一滴嘅精华渗出之后再浓缩，滑口感与牛奶入口无大分别。跟住是棉花鸡汤底，味道完全同浓郁嘅鸡炖翅鸡汤味一样，浆口嘅胶著口感估计源于大量鸡软骨长时间文火煲煮，溶化出来嘅成果。到自己碗双冬羊汤，最简单嘅味道形容就系一个炆煮一天羊腩煲嘅汤汁味道，只要钟爱羊骚香嘅道友一闻到肯定会食指动加口水流。最后试嘅海龙皇汤一饮就知返唔到转头，因为虾嘅浓香味可以连前一啖嘅羊肉汤都会俾佢盖过，假若餐厅只以一般虾头及虾肉烹煮而并非现时标示以龙虾熬出，可以肯定此汤都
由传媒及朋友表述得知此店汤面卖点著重于汤底。除真材实料仲个个都熬足七八个钟。多人一齐去食就有呢个好处，每人试一款己经可以试多个唔同味道嘅汤。因面底一样大家响品尝自己𠮶份之前就分享吓个汤底试试味；第一口试好头好尾的牛肉汤，
好头好尾
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汤嘅超浓郁感已经肯定熬咗好多个钟头，而味道就好似用咗几担牛骨再加入牛奶咁，牛味由牛骨一点一滴嘅精华渗出之后再浓缩，滑口感与牛奶入口无大分别。跟住是棉花鸡汤底，味道完全同浓郁嘅鸡炖翅鸡汤味一样，浆口嘅胶著口感估计源于大量鸡软骨长时间文火煲煮，溶化出来嘅成果。到自己碗双冬羊汤，最简单嘅味道形容就系一个炆煮一天羊腩煲嘅汤汁味道，只要钟爱羊骚香嘅道友一闻到肯定会食指动加口水流。最后试嘅海龙皇汤一饮就知返唔到转头，
海龙皇汤
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因为虾嘅浓香味可以连前一啖嘅羊肉汤都会俾佢盖过，假若餐厅只以一般虾头及虾肉烹煮而并非现时标示以龙虾熬出，可以肯定此汤都会一样大买及大把捧场客。简而言之，依几个汤都系超级浓缩精华。汤底之外各人都认同碗碗肉类或海鲜同样出色。以自己点嘅双冬羊肉作准，
双冬羊肉
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从肉味、肉质 及 肥瘦程度估计应该实为羊排肉；加冬笋嘅爽脆、鲜甜 及 大旧程度，真系可以话一啖一兴奋去形容。至于面底算系最简单但亦最可以见尽厨师对佢哋嘅汤面每一分考量；较米线略粗若乌冬特性嘅面身，正正最佳配合餐厅嘅超级浓汤，汤汁嘅味道随著每一口嘅嘴嚼不断将汤汁鲜味释放出嚟。
是晚同时叫咗几个小吃，
芝麻酱海蜇鸡丝粉皮
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凉拌小木耳
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凉拌手工豆腐
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味道唔差但一同啲汤面比较就可能有少少相形见绌，但又真系非战之罪，只因啲汤面实在做得太出色，如果百多元可以食到依个味道及食物质素，请话过我知，我愿意食多餐；希望餐厅继续保持水准，下次来食都可以食返呢个味道。
张贴
