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2016-06-09
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大热天时，坐到旺角街头，脑子马上联系到皮肤黐纳纳和滴汗的画面。若然递给您的是一杯雪糕或沙冰，感觉会好一点吧！设在巷子的座位在黑布街之上，一间名为「119大口银针粉」的食店，偏偏要背道而驰，卖的全是热食，彷佛要为街头食客送上免费汗蒸幕和汗如泉涌的排毒疗程，无论这被视为一种市场学上的推销法，又或是一种挑选也好，背后我却显露出围村人的胆色！葱花、韮王、芫荽、菜脯粒和各式酱料堆放在小窗前，街头风味即时涌现。与其称「119大口银针粉」作食店，不如以厨房或制作室来形容更为贴切，因为店舖的面积很小，舖内只能容纳基本的煮食工具、用料和雪柜等！老妈子自制菊花茶 HK$22就在这小巷子里，我们齐来接受酷热的挑战！先来是老妈子自制菊花茶，它是唯一一款冻的选择，所以说不上有难度可言。鲜黄的色泽让我想起曼谷一著名猪手饭饭店的菊花茶，色泽同样是鲜黄，更富有浓厚的菊花花香！猜不到老妈子的也有著同一的风味，明显的菊花香气配合轻甜，自家就是制作不了同样美味的货式，算是先为我们送上「甜头」吧！大口围村银针汤粉 HK$36热食马上送来。大口围村银针汤粉是招牌菜，怎能不挑战！先试一口汤，并不滚烫，仅属温热而已；麻油味丰郁，底
设在巷子的座位在黑布街之上，一间名为「119大口银针粉」的食店，偏偏要背道而驰，卖的全是热食，彷佛要为街头食客送上免费汗蒸幕和汗如泉涌的排毒疗程，无论这被视为一种市场学上的推销法，又或是一种挑选也好，背后我却显露出围村人的胆色！
葱花、韮王、芫荽、菜脯粒和各式酱料堆放在小窗前，街头风味即时涌现。
与其称「119大口银针粉」作食店，不如以厨房或制作室来形容更为贴切，因为店舖的面积很小，舖内只能容纳基本的煮食工具、用料和雪柜等！
老妈子自制菊花茶 HK$22就在这小巷子里，我们齐来接受酷热的挑战！
先来是老妈子自制菊花茶，它是唯一一款冻的选择，所以说不上有难度可言。鲜黄的色泽让我想起曼谷一著名猪手饭饭店的菊花茶，色泽同样是鲜黄，更富有浓厚的菊花花香！猜不到老妈子的也有著同一的风味，明显的菊花香气配合轻甜，自家就是制作不了同样美味的货式，算是先为我们送上「甜头」吧！
大口围村银针汤粉 HK$36热食马上送来。大口围村银针汤粉是招牌菜，怎能不挑战！先试一口汤，并不滚烫，仅属温热而已；麻油味丰郁，底子带有一种住家式的柔和，味道轻而不浓，富有淡香淡香的吸引力，相信汤温更热的话，会有助香气的提升。而银针汤粉所选用的食材也不少，包括带有筋性和嚼感的猪肉、冬菇、鱼片、虾米和水鱿鱼等，当然缺不了芫荽、菜脯粒的佐味。银针粉随著汤和各式食材送口，洋溢出其他粉面没有的爽朗口感，「嘟」一下轻易的又吃了几条「老鼠仔」！
其后，跟店内一位大哥倾谈，大口围村银针汤粉就是他们从小吃到大、围村妈妈所做的风味，将风味带到九龙，为的是盼更多香港人可品尝得到！
上汤灼墨鱼胶、虾胶 HK$45
这碗来得热烫，跟大口围村银针汤粉相比，上汤灼墨鱼胶和虾胶是一个真正的挑战。最简单的消热方法，就是将鱼胶虾胶舀上汤匙，然后使劲地吹，数十秒后轻轻地咬出一小口，这刻方发现热原来可让人更加细意地品尝出食物的个中滋味。我不爱只有死爽死弹的鱼蛋，墨鱼胶和虾胶也亦然！墨鱼胶和虾胶两者口感偏向软弹多于爽口，可感受胶与空气混合的松软，其实两款也做得不错，不过我更喜欢虾胶突出的虾香，而墨鱼胶香气略轻，若能多放一点墨鱼粒会更完美！
水牛鸡翼 HK$40平日不随便吃鸡是我的习惯，但每当遇上水牛鸡翼便忍不住了，因我是超级水牛鸡翼的粉丝，一道有水准的水牛鸡翼其实坊间难寻！
「119大口银针粉」的水牛鸡翼，严格来说酱汁过于澎湃，基本上能紧紧黏著鸡翼便足够了，但这不构成大问题。而鸡皮在酱汁下仍保持脆口，这点做到了标准。可是酱汁酸度太重、而辣度则过浅，要知道传统的水手鸡翼主要是由辣椒汁及辣椒粉构成，酸度跟辣度并行，形成强烈的刺激感！若追求味觉层次的话，水牛鸡翼至少要预先腌制一晚，使鸡翼内外也满是滋味！当然我会喜欢炸的多于焗制的，因为炸浆可让鸡翼更容易沾上辣椒汁的精华！
下次或许尝试南乳炸鸡翼。
肚子已有饱满，可是看到这充满玩味的海报，不得不挑战肚皮及耐热的极限！
极级难食蚝仔泡饭 HK$55蚝仔泡饭确是相当的难食，尤其是充满大地鱼香气的汤底，清香纯美，不知多少高收费的潮州菜馆也望尘莫及；至于「胀卜卜」的蚝仔、爽弹的鱿鱼和鲜香的肉碎，用料新鲜充沛，几乎每一口泡饭也被它们狠狠的侵占！试问那么难食和足料的蚝仔泡饭，叫人如何著墨是好？
身体不断的滴汗，重覆著一边擦汗、一边咀嚼的动作，但却沉醉于这内外夹功的高温下。
只有不断将味蕾浸淫在美味之中，就是对高温最有力的对抗，也许围村人也有著同感！
营业时间：
星期一至六 中午12时至零晨3时
星期日及公众假期 下午2时至零晨3时
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