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2014-04-21
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一星期前，旧同事相约饭局于九龙塘，看看议程表无大事故须跟进便毅然答应出席。饭局地点在九龙仔业主会内，一间叫盈福楼的中菜馆。细问旧同事酒楼何其多，何故来这里搅饭局？原来这里的主厨荣哥和经理以前曾在富丽华酒店香岛厅身居要职，有这个钢铁班底，难怪大家对这里都趋之若鹜。先来个四小碟：榄菜四季豆，烹调四季豆是甚考功夫，煑多一分又太腍，少一分又太生，难以下咽。加了咸香的榄菜，四季豆爽口惹味，还有丁方大小的牛柳粒，肉质腍滑，牛味浓郁，吃过后众人胃口全开，准备迎接丰盛的一餐。椒盐白饭鱼，炸前扑上了薄薄的粉，惹味的椒盐把本是乏味的白饭鱼变身成又香又脆口的美食，幼幼的小鱼，囗感殊佳。青瓜素鸡，素鸡是硬豆腐，豆味浓，与青瓜的清淡正好洗涤味蕾。虾酱小排骨，小巧精致的排骨，捞了咸香惹味的虾酱才炸，比平日常吃的镇江小排骨有另一番特别的体会。盐烧海中虾，这种烹调方式比白灼多了份咸香，肉质也较结实，虾肉鲜甜。蜜味琵琶鸡，据说是这里的名物，所以先要预留，甫放下桌上，已嗅到香甜的蜜味加烧鸡的肉香，虽则是没有活鸡可用，主厨也可处理得皮脆肉嫩，满口油香，非常滋味，微甜的蜜糖味更是令人难忘。脆皮牛坑腩，清汤牛坑腩是爱牛人仕的美
先来个四小碟：榄菜四季豆，烹调四季豆是甚考功夫，煑多一分又太腍，少一分又太生，难以下咽。加了咸香的榄菜，四季豆爽口惹味，还有丁方大小的牛柳粒，肉质腍滑，牛味浓郁，吃过后众人胃口全开，准备迎接丰盛的一餐。
椒盐白饭鱼，炸前扑上了薄薄的粉，惹味的椒盐把本是乏味的白饭鱼变身成又香又脆口的美食，幼幼的小鱼，囗感殊佳。
青瓜素鸡，素鸡是硬豆腐，豆味浓，与青瓜的清淡正好洗涤味蕾。
虾酱小排骨，小巧精致的排骨，捞了咸香惹味的虾酱才炸，比平日常吃的镇江小排骨有另一番特别的体会。
盐烧海中虾，这种烹调方式比白灼多了份咸香，肉质也较结实，虾肉鲜甜。
蜜味琵琶鸡，据说是这里的名物，所以先要预留，甫放下桌上，已嗅到香甜的蜜味加烧鸡的肉香，虽则是没有活鸡可用，主厨也可处理得皮脆肉嫩，满口油香，非常滋味，微甜的蜜糖味更是令人难忘。
脆皮牛坑腩，清汤牛坑腩是爱牛人仕的美食，这味脆皮牛坑腩，是另一种演译，预先煑腍的牛坑腩，上了脆浆炸，吃时有松脆的外层，牛味更浓缩，然而，保守的我还是较喜欢传统的清汤腩或炆牛腩，边吃边啜肉汁，感觉较好味。
姜葱芥兰，选取了最嫩的部份加姜葱炒，姜味与芥兰极夹，爽脆嫩绿。
粉丝云耳蒸龙趸头腩，好朋友聚会，不需要蒸一尾鱼那么讲究，蒸个头腩很实惠，粉丝吸索了鱼汁和鱼油，极美味，云耳爽口，健康有益，喜吮头腩的人，不怕麻烦，因每一口都是滋味，尚存的鱼肉鲜美，鳍边香滑，骨头带鱼油香，鱼头云更是宝，非常好味。
脆麻花，最后大厨送了这个做甜品，少见多怪的我对于这个民间小食甚陌生，新鲜炸好，松脆可口的质感、甜美的蜜味实在令我宠爱有加，频频添吃，也顾不了甚么点到即止了！
喜欢参与友侪们的聚会，怀缅过去，闲话家常，互通消息，人生一大乐事！
题外话/补充资料：
建筑物外貌远看似红磡某些地方
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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