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2016-01-30
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在5度天寒地冻的日子里，除了享受躱在温暖舒适的被窝中，原来在不曾载有任何憧憬的野菜身上，也可送上无限温暖，那快快起床吧！「温野菜」位于尖沙咀人流不绝的大型商场之内，当天抵达时虽过了最繁忙的午饭时间，但仍然要稍候一会方可腾出座位。来自日本的「温野菜」，环境雅致，作为日式火锅专门店，每张台的设备也非常完善，除了电子炉头，摆放餐具和食物的空间也经特别设计，所以进食过程倍感顺心顺意！「温野菜」一人一锅的形式，汤底备有九款之多，午市定食也可选择心仪的汤底，非常贴心！友人选择了鲣鱼汤，汤头清晰、带出昆布与鲣鱼香气。餐牌上说明是以江户时代传统制法(手火山式)的烟薰鲣鱼，一点一滴带来「本枯节」的味道。在网上加以搜查，简单来说「本枯节」是最高等级的铿鱼。另一友人则选了药膳汤，侍应将中药才格拿出，即时闪出一幕大长今的影像。侍应挑出包括草果、莲子、花椒、金针、红枣、杞子和松子仁等药材，放于满满的芝麻的汤头内，渐渐散发出柔和的药材香气！而我则要了骨胶原柚子塩汤，起初底汤呈啫喱状，遇热后瞬即溶化成水份，并散发出一阵柚子的清香。加上$168 的定食 H，阵容未免不叫人眼前一亮！温野菜特饮是以果汁混上日本人喜欢的乳
「温野菜」位于尖沙咀人流不绝的大型商场之内，当天抵达时虽过了最繁忙的午饭时间，但仍然要稍候一会方可腾出座位。来自日本的「温野菜」，环境雅致，作为日式火锅专门店，每张台的设备也非常完善，除了电子炉头，摆放餐具和食物的空间也经特别设计，所以进食过程倍感顺心顺意！
「温野菜」一人一锅的形式，汤底备有九款之多，午市定食也可选择心仪的汤底，非常贴心！友人选择了鲣鱼汤，汤头清晰、带出昆布与鲣鱼香气。餐牌上说明是以江户时代传统制法(手火山式)的烟薰鲣鱼，一点一滴带来「本枯节」的味道。在网上加以搜查，简单来说「本枯节」是最高等级的铿鱼。
另一友人则选了药膳汤，侍应将中药才格拿出，即时闪出一幕大长今的影像。
侍应挑出包括草果、莲子、花椒、金针、红枣、杞子和松子仁等药材，放于满满的芝麻的汤头内，渐渐散发出柔和的药材香气！
而我则要了骨胶原柚子塩汤，起初底汤呈啫喱状，遇热后瞬即溶化成水份，并散发出一阵柚子的清香。加上$168 的定食 H，阵容未免不叫人眼前一亮！
温野菜特饮是以果汁混上日本人喜欢的乳酸饮品，味道酸甜带果香，是热茶以外的冻饮选择！
当天的前菜是豆芽，可是从来没见过这过般肥大、粗壮的豆芽，样子虽笨笨的，但倒带几分可爱！豆芽份外爽脆、富有浓浓的豆香，配以小咸的调味，不失味豆芽的清纯！
鲜红的鹿儿岛黑毛和牛肩脊肉，轻灼数秒便可进食。肉质极为柔软嫩滑，吸收了汤底精华，根本不用蘸上任何酱汁，牛肉的风味已十足呈现！
粉红的熊本豚腩肉，油脂充沛，口感自然也来得丰腴润滑，非常合意！
定食包含的温野菜盛合，当天便有著椰菜、洋葱、白本菇、小棠菜和万能葱丝的组合。虽然每一款野菜均远从日本而来，但却露出精神鲍满的样子，而且非常干爽整洁，光是卖相已惹得我又爱又怨，爱当然是对野菜的质量宠爱有嘉，怨是替本地有机农夫们不值，他们努力种植的优质蔬菜往往被人忽略，尽管如此，本地农夫还是要加油啊！得说回野菜，菜味自然、纤维紧密，忠于蔬菜的自我气质，每一款野菜的质感和味道也令人称心，更发现耐熟的蔬菜还会大大吸收汤底的柚子香气，实在是美好而惊喜的配搭！
竹筒免治鸡肉就如广东火锅的鱼滑一样，利用竹替制器具将免治鸡肉刮出，待于汤底中灼熟。入口质感嫩滑，可是过于软乎乎、缺乏弹性的口感，似乎对不上我的口味！
定食可选米饭或面食，我是无饭瘾的人，加上配合火锅的汤底，还是面食较为合意！切记不要灼太久，可确保面条烟韧的口感！
这是「温野菜」的特制汤皿，碗中附设白色汤隔，灼好的食材放于碗中进食，更能体验原汁原味之效，又一窝心的设计！
吃过美味的午餐定食，肚子已感到满足和暖意，不过香港的5度等同北海道零下5度的气温，加上面对著令人垂涎的野菜和肉类，怎不叫我胃口大开。于是再来一盘$168 的佐贺牛 A5 黑毛和牛。一看更加均匀的油花，口腔里的和牛肉当然更为幼滑与香浓。
肉虽美，但也得好菜予以平衡及衬托，再来追加的水菜、京葱、旺菜、椰菜、萝卜、小松菜、小棠菜和舞茸菇，质量甚佳，无一不夺我欢心，可放心兼放任地尽情大吃！
不是每家食肆也可提供种类繁多及如斯优质的蔬菜，我的碗子盛满野菜，感觉幸福，看得自己也羡慕起来！
「温野菜」不乏有趣的火锅配料，友人点了葛丝、蕃薯蓉、芝士年糕。
随后又加上南瓜蓉。
葛丝烟韧富弹性，我也喜欢这质感。芝士年糕软绵，没有预计竟在嘴巴扯出一丝的芝士，芝士粉丝们不容错过。
至于蕃薯和南瓜蓉，质感非常黏糯，友人十分喜欢，可是我个人则较喜欢直接品尝日本蕃薯和日本南瓜！
在「温野菜」不单可尝到从日本而来的好菜好肉，妥贴的用餐环境、友善的服务，原来还有美丽的海景，以这价钱定位来说可算是实惠，怪不得门外经常挤著人龙。无他，一种从心而发的温暖，作为食客的我们是可以感受得到！
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