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2017-11-09
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好酒好蔡，名改得好，也改得没错。非常满意饱足无投诉的中菜，真的很久没试过。广东人吃饭，多数都会先喝一碗热汤，这里送上一碗小杯暖胃汤，浓郁美味，完全将味蕾打开，预备接下来的佳肴。两小碟里有个鱿鱼粒比较特别，口感烟韧唔会难咬，酱香带微微辣，作为餐前小食很合适。头盘系全晚唯一出现小插曲的一道菜，由虾螺猪打成嘅肉球入面混合咗鱼翅，系上枱介绍时候先知道，已经无食翅二十年的我回神后决定破戒。香脆唔油腻，肉球弹牙松化，唔需要加餐厅另外端上嘅汁料已经非常美味，可按个人喜好自行尝试。至于翅，我个人觉得混唔混合到菜式内其实无太大分别。餐厅事后亦表示上菜前未有仔细询问客人对食物的喜恶未够完善，我亦回应说没有不满意，小事一桩。白松露啫喱蛋以为系形容温泉蛋晃动时的动态，原来是形容温蛋包著花胶条的口感。白松露的香气远远已经嗅到，薄削到温热的啫喱蛋上散发得更彻底，整个房间都弥漫著白松露独有的气味。蛋炒得非常滑溜，充满浓郁蛋香。花胶条并没有用过多的调味去扣煮，所以白松露未被抢戏口感系偏爽弹少许黏牙，全部混合到口里时就明白幸福是什么味道。松茸鹌鹑不知道是个汤呢，清澈的汤却是浓浓的味道，好好饮。汤内的鹌鹑以为肉会非常鞋口
非常满意饱足无投诉的中菜，真的很久没试过。
广东人吃饭，多数都会先喝一碗热汤，这里送上一碗小杯暖胃汤，浓郁美味，完全将味蕾打开，预备接下来的佳肴。
两小碟里有个鱿鱼粒比较特别，口感烟韧唔会难咬，酱香带微微辣，作为餐前小食很合适。
头盘系全晚唯一出现小插曲的一道菜，由虾螺猪打成嘅肉球入面混合咗鱼翅，系上枱介绍时候先知道，已经无食翅二十年的我回神后决定破戒。
香脆唔油腻，肉球弹牙松化，唔需要加餐厅另外端上嘅汁料已经非常美味，可按个人喜好自行尝试。至于翅，我个人觉得混唔混合到菜式内其实无太大分别。
餐厅事后亦表示上菜前未有仔细询问客人对食物的喜恶未够完善，我亦回应说没有不满意，小事一桩。
白松露啫喱蛋以为系形容温泉蛋晃动时的动态，原来是形容温蛋包著花胶条的口感。白松露的香气远远已经嗅到，薄削到温热的啫喱蛋上散发得更彻底，整个房间都弥漫著白松露独有的气味。
蛋炒得非常滑溜，充满浓郁蛋香。花胶条并没有用过多的调味去扣煮，所以白松露未被抢戏口感系偏爽弹少许黏牙，全部混合到口里时就明白幸福是什么味道。
松茸鹌鹑不知道是个汤呢，清澈的汤却是浓浓的味道，好好饮。汤内的鹌鹑以为肉会非常鞋口，却是软嫩肉香。
其中一道最爱是姜葱蟹，将姜葱打成汁和泡沫配上鲜甜花蟹肉，令平常我觉得从来唔会入味亦无食过满意嘅一道菜几千度改观，终于吃到喜欢的姜葱蟹！
餐厅告诉我们这味猪手年糕用上慢煮的方法把多余的油脂全迫出来，剩下的就是我吃到焖得像花胶扒般软林带𡁻口黏牙的骨胶原猪手。平常的年糕厚实无味，餐厅用上薄切配上老板秘制的酱汁，惹味又好食。
最唔起眼嘅上汤黄芽白竟然超级惊喜。鸡汤用上炸冬菇同蒜片，并唔系一般嘅蒜子时蔬，个上汤是真系好比力去制作，好回味！
主食嘅酸辣面，餐厅话原来系老板特地学来做比太太的。先系扑鼻的麻油香，再系酱油香，然后尝到温和香醇的陈醋，最后慢慢散出来的辣。弹牙爽口的面条配上酸辣汤，真不想这么快完结。
最后清甜的桃胶混上滑溜溜的芋泥，完美。
餐厅所有菜式嘅调味完全无得挑剔，配搭烹调用心，服务讲解又详尽窝心，人少都可以食到多款美食，真心诚意推荐！因为餐厅无固定菜单，订位时最好讲定有咩饮食喜恶啦。
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