上海珍珍排骨麵

营业中

休息中

今日嚟到介绍平靓正之选，呢一间坐落喺屯门华都商场地舖嘅上海面店，相信好多屯门人都系𠮶度食过，佢喺屯门嘅历史超过30年，今日我点嘅就系云吞排骨面，大大粒云吞仲要有四粒再加一份猪扒，基本上一定饱肚如果食量唔多嘅朋友记得唔好叫双拼唔好浪费食物，连埋杯嘢饮都系$60，佢嘅云吞系猪肉里面有冬菇厚厚嘅面粉皮包住，系最传统𠮶只上海云吞，至于排骨喺我小时候成日觉得阿妈蒸𩠌啲排骨有骨㗎㖞，但上海菜嘅排骨其实即系炸猪扒，啖啖肉𠮶只，以前小时候喺度食佢嘅炸猪扒系会另上有个碟仔装住，不过可能要洗多个碟，增加咗营运成本啦，佢而家就放埋落去失咗少少脆卜卜嘅风味，不过都可以理解，小店就系要咁样尽办法降低成本系佢哋唯一嘅生存之道，至于点解要特别推介呢一间，其实食开上海面嘅人都知道，当一啲有返咁上下年纪嘅上海面舖里就系一定有嘅精髓”辣椒干” 。今时今日你出去食已经好难见到有辣椒干摆喺枱面任你添加，而上海嘢㖞梗系要有豆瓣酱啦，豆瓣酱主要嘅材料都系蒜粒同埋辣椒，咁至于其他嘅配料就每一间都会有少少分别点都好，嚟呢度食嘅记得落齐两个调味料，咁样成个面嘅风味即刻唔同晒，至于饮品我都系会点我最爱嘅冻鸳鸯，呢个真系情意结！