龍鳳冰室 (已結業)

第五十篇食评，写一间满意的食肆。香港流行冰室热，但真正好的少之有少。这回是龙鳯冰室，吸引我的是餐牌上一个个非一般的饭。第一次来，有点花多眼乱，最后点了鱼子酱餐肉蛋饭。肉燥不是台式，略淡。餐肉很厚，滑旦滑但旦味不是非常浓。总的来说味道中和。碟上亮点是曲线的酱汁。在分秒必争的茶餐厅，肯用几秒时间去弄好菜的presentation,可见心思。酱的味道有点豉油加喼汁，很送饭。值得一题是服务。我叫辣椒油，其中男侍应拿了一瓶，放在碟上送来，在我面前开了瓶盖，大有酒店服务的风范。第二次来，叫了龙凤猪扒饭。猪扒一块是煎一块炸。猪扒十分软淋。炸的一块更是极品，脆酱是像是西多士的旦汁，额外松化香口。酱汁是蕃茄汁，非一般茶餐室的红色面粉汁，这是稀身有蕃茄肉的。用蕃茄汁可以分别混合猪扒或滑旦来吃，各有特色。第三次试咖哩牛腩。这个就相对少一些惊喜。坑腩肉质好，但咖哩不够味，（包括香、浓、辣）。饭上洒了少许干䓤，又是此处有心思的例子。第四次叫了滑旦系列的XO酱滑旦牛肉饭。我留意到很多人都要少辣。XO酱有几辣？当然要正常版。牛肉不够嫩，但特别要注意的是饭。从相中可见饭是淋上酱汁。此汁不是酱油，吃落是像豉油加喼汁，有