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2017-06-03
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韩国菜之中，我永恒的最爱只有炆牛肋骨。在我心中，它彷佛是韩国菜中的大将军，地位无可取替。尤其当你知道整炆牛肋骨要花多大的功夫，你就更珍惜这道菜了。忍唔住讲一声：系爱啊，哈利！尖沙咀韩国餐厅黎讲，「阿利水」算相当有名。因为很少韩国餐厅可以连续多年取得米芝莲推介，2017又再度蝉联，相当厉害。这天来到「阿利水」，是因为有朋友想吃烤肉。但其实「阿利水」的烤肉我很多年前已食过，今次想吃别的。「阿利水」座位宽敞，二人卡位相当松动。一坐下来，店员要摆满一台的前菜。韩国的前菜口味都几多，个人最爱是腌鱿鱼，滑溜而有嚼劲冇得输。还有一个是柚子味南瓜，口味清新。我欣赏「阿利水」的是，它的菜式种类非常多。基本上韩国吃得到的菜式，这里都有齐。而且是地道的韩国人主理，压根不用想「正宗不正宗」的问题。当然，我一看到「焖牛肋骨」，想到不用想，我要这个！首先说一说炆牛肋骨的制作过程一般而言，要用上捣碎的梨蓉、蜜糖等材料腌上一整夜，牛肋骨才会入味。然后要用高汤、放入萝卜炆上约莫4小时才能炆出又腍又美味的牛肋骨。单是所花的时间，已经值回票值。而且买开𩠌又知，现在即使是急冻的牛肋条，一小盒都要四、五十蚊。废话不多说，讲讲「
在我心中，它彷佛是韩国菜中的大将军，地位无可取替。
尤其当你知道整炆牛肋骨要花多大的功夫，你就更珍惜这道菜了。
忍唔住讲一声：系爱啊，哈利！
尖沙咀韩国餐厅黎讲，「阿利水」算相当有名。
因为很少韩国餐厅可以连续多年取得米芝莲推介，
2017又再度蝉联，相当厉害。
这天来到「阿利水」，是因为有朋友想吃烤肉。
但其实「阿利水」的烤肉我很多年前已食过，
今次想吃别的。
「阿利水」座位宽敞，二人卡位相当松动。
一坐下来，店员要摆满一台的前菜。
韩国的前菜口味都几多，
个人最爱是腌鱿鱼，滑溜而有嚼劲冇得输。
还有一个是柚子味南瓜，口味清新。
我欣赏「阿利水」的是，它的菜式种类非常多。
基本上韩国吃得到的菜式，这里都有齐。
而且是地道的韩国人主理，压根不用想「正宗不正宗」的问题。
当然，我一看到「焖牛肋骨」，想到不用想，我要这个！
首先说一说炆牛肋骨的制作过程
一般而言，
要用上捣碎的梨蓉、蜜糖等材料腌上一整夜，牛肋骨才会入味。
然后要用高汤、放入萝卜炆上约莫4小时才能炆出又腍又美味的牛肋骨。
单是所花的时间，已经值回票值。
而且买开𩠌又知，现在即使是急冻的牛肋条，一小盒都要四、五十蚊。
废话不多说，讲讲「阿利水」的炆牛肋骨……
焖牛肋骨($250)
焖牛肋骨
$250
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就咁睇$250这个size的一道𩠌好似几贵，
然而捞一捞，入面好多块牛肋骨，非常好！（流口水……）
用筷子一笃，
牛肋的筋肉可以轻易地与中间的骨头分开，
证明炆制时间足够，
咬下去，肉质腍、易咬，但是不老、不烂
肉中间渗出淡淡的梨香和蜜糖甜味。
实在太正!!!
汤清甜而入味，看得出的清澈。
喝一口后会发现自己停不下来，捞饭更加一流。
中间还有韩国年糕，烟烟韧韧，非常美味！
当然不能忘记的还有萝卜，
与牛肉相辅相乘，少一样都不行。
我一直记挂著炆牛肋骨的味道，
今天，一偿所愿。
烤五花肉($150)
韩国烤肉来讲，最爱的始终是烤五花肉
来台一刻，份量不多，
数一数，10片。
由于我顾住食牛肋骨，
交给我一心来吃烤肉的朋友来烤，
这就出事了。
不吃生肉的人烤出来的肉少不免太熟了。
好在夹著生菜和大酱调味，还算不错。
肉的油脂十足，有少少岩盐调味过。
如果有Oppa代烧更佳。
全州石锅拌饭($120)
朋友选了这个石锅拌饭，
配料很多，肉丝、鸡蛋、芽菜、翠肉瓜、菇、甘笋丝等。
店员主动来帮手捞饭，
可以拣要要多少辣酱。
只加了少少。
石锅非常的热，饭粒捞完之后，酱汁充足
粒粒都很湿润入味，
蔬菜加肉的配搭很爽口。
总结
「阿利水」单是一道「焖牛肋骨」已得到我的心心眼。
就口味而言，此菜式已达「无可挑剔」的水平。
如果去食，记得食这道菜。
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