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2012-05-06
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究竟会拣「廖碧儿」，「陈茵薇」定「姣佘」呢？朕早前出席了由网络群组「街旁」(Jiepang.com) 与 Pacific Coffee 合办的「品味咖啡班」，与一众 bloggers 齐齐体验 Coffee Pairing。「Wine Pairing with Food」就听得多，「Coffee Pairing with Dessert」好像还是头一趟听。两位 Pacific Coffee 的专业品啡师就分享了不少个中技巧。第一个环节是玩估气味游戏。每枱充获分派一支香油，香油均是咖啡豆上某种的香气，要纯靠我们的嗅觉分辨出来。有些组别的香油也蛮易估，例如「云呢拿味」、「薯仔味」、「木味」等，但朕的那款就很难估啦，竟是一支「泥土」味的香油。。。用不同的咖啡去配衬各类甜品，重点是「smell and taste will go together」，融混成一体的质感去享受，所以香气及味道的 mix and match 是很重要的。接著是 Coffee Pairing 的环节。品啡师介绍了三款由浅入深的 coffee tasting。既然陈豪是「品味咖啡」的表表姐，不如就用他来做比喻啦！第一回配
「Wine Pairing with Food」就听得多，「Coffee Pairing with Dessert」好像还是头一趟听。两位 Pacific Coffee 的专业品啡师就分享了不少个中技巧。
第一个环节是玩估气味游戏。每枱充获分派一支香油，香油均是咖啡豆上某种的香气，要纯靠我们的嗅觉分辨出来。有些组别的香油也蛮易估，例如「云呢拿味」、「薯仔味」、「木味」等，但朕的那款就很难估啦，竟是一支「泥土」味的香油。。。
用不同的咖啡去配衬各类甜品，重点是「smell and taste will go together」，融混成一体的质感去享受，所以香气及味道的 mix and match 是很重要的。接著是 Coffee Pairing 的环节。品啡师介绍了三款由浅入深的 coffee tasting。既然陈豪是「品味咖啡」的表表姐，不如就用他来做比喻啦！
第一回配对：陈豪 x (多年前的) 廖碧儿。即是哥斯逹黎加豆 (Costa Rica) x 柠檬挞 (Lemon Tart)。
Costa Rica 本身较淡口，带有独特的草木清香及少许枫糖味的余韵，配柠檬挞的微酸果酱同吃，很有青涩纯情的初恋感觉。不知「皆大欢喜」时的廖碧儿是不是陈生的初恋呢？！第二回配对：陈豪 x 陈茵薇。即苏门答腊豆 (Sumatra) x 意大利芝士杯 (Tiramisu)。
Sumatra 本身质感及酸度均适中，口味沉实，混上略加入了浓缩咖啡的 Tiramisu，尤如天造地设，口感幼滑之余味道亦配得水乳交融，甜与苦两者互相很合拍。第三回配对： (天与地的) 陈豪 x 姣佘。即埃塞俄比亚 (Ethiopian Mocha) 配蓝苺芝士蛋糕 (Blueberry Cheesecake)，非常重口味之选！
Ethiopian Mocha 味道层次相当复杂，声称有皮革、树木、泥土味及杂莓果香，一喝下去是相当的「苦」；配姣甜惹腻的蓝苺酱，重口味的果粒正好制𧗾一下超浓咖啡的甘苦。总结三 pair，龙少爷说，最喜欢的都是陈茵薇！
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