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2022-08-24
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每次食自助餐，总会尝到冻冰冰的菜式，或者遇到久久未refill的情况，不过最近来到沙田凯悦酒店食周末自助晚餐，就难得体验到不一样的感觉～咖啡厅楼底高而阔落，枱与枱之间保持一定距离，环境相当舒适。四个厨房负责不同菜式：西餐、中菜、冷盘冻食及甜品，各司其职。虽然食物选择不算多得突出，但仍算丰富。重点的是食物几乎都是新鲜即制，质素level up，亦令客人更放心❤️——————————🔸今次buffet最有特色的是有三次敲钟仪式，除了有职员事先到每桌提醒将会推出的菜式，开始serve时更会敲钟提醒全场，好有气氛🔔📍油甘鱼刺身配紫苏青酱由厨师即席切片，入口肥美油润，配上清新的紫苏青酱，两者平衡得刚好😋📍火炙芝士白汁焗龙虾单看卖相已经非常吸引😳放上大量芝士白汁焗至金黄，再于客人面前淋上白兰地点火，果然是一场视觉的盛宴🔥肉质扎实鲜甜，更有酱汁的creamy，私心觉得比冷盘的龙虾更加吸引😋📍炙烧斧头扒及牛柳吃到中段，户外位置更设有烧烤炭炉，由几位师傅即席烧制斧头扒及牛柳，过程中同样见到熊熊火焰，无论大人小朋友都看到入迷‼️两款肉同样以黑松露烧汁调味，火候刚好，外层微焦，中心仍带点血红，入口极致软腍，牛味
咖啡厅楼底高而阔落，枱与枱之间保持一定距离，环境相当舒适。四个厨房负责不同菜式：西餐、中菜、冷盘冻食及甜品，各司其职。虽然食物选择不算多得突出，但仍算丰富。重点的是食物几乎都是新鲜即制，质素level up，亦令客人更放心❤️
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🔸今次buffet最有特色的是有三次敲钟仪式，除了有职员事先到每桌提醒将会推出的菜式，开始serve时更会敲钟提醒全场，好有气氛🔔
📍油甘鱼刺身配紫苏青酱
由厨师即席切片，入口肥美油润，配上清新的紫苏青酱，两者平衡得刚好😋📍火炙芝士白汁焗龙虾
单看卖相已经非常吸引😳放上大量芝士白汁焗至金黄，再于客人面前淋上白兰地点火，果然是一场视觉的盛宴🔥肉质扎实鲜甜，更有酱汁的creamy，私心觉得比冷盘的龙虾更加吸引😋📍炙烧斧头扒及牛柳
吃到中段，户外位置更设有烧烤炭炉，由几位师傅即席烧制斧头扒及牛柳，过程中同样见到熊熊火焰，无论大人小朋友都看到入迷‼️两款肉同样以黑松露烧汁调味，火候刚好，外层微焦，中心仍带点血红，入口极致软腍，牛味浓重，必encore之选‼️🔹另有多款新鲜即点即制菜式，同样值得品尝😋即煎鸭肝配苹果蓉，肥美的鸭肝煎得微脆，配上清甜的苹果蓉和香脆多士，层次丰富，口感幼滑而不腻，让人难以忘怀😋海鲜意粉同样即叫即制，我喜欢面条硬身点，刚好可即席同师傅讲，正！
24个月西班牙白毛猪有骨火腿即点即切，色泽红润，非常咸香～
回本位当然是冻海鲜，当日有龙虾、长脚蟹脚、虾、螺肉及帆立贝；
另有几款刺身：三文鱼、甜虾、带子等，同样新鲜。
最惊喜是有蚝皇鲍鱼及花胶，大大只鲍鱼花胶任拎，前者饱满鲜甜；花胶则煮得入味，每口充满浓厚胶质，养颜必食❤️
🔸甜品选择不少，有haagen daz雪糕、多款糕饼、鸡蛋仔、面包布丁等。其中最有特色是罗汉果糖制的甜点，味道与砂糖制无异，但想不到比一般甜品更健康；
即制鲷鱼烧，配上香甜的日式红豆蓉及雪糕同食，一冷一热好过瘾；
黑森林雪糕杯，有雪糕、布朗尼、朱古力碎碎等，朱古力控要食😋
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