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2015-10-09
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每年中秋节假期后, 就是妹妹农历生日.所以庆祝完月饼节, 要开始安排她的生日饭了.今年妹妹带我到法国餐厅为我庆祝生日.那么也找一家法国餐厅作回礼吧!开始寻找法国餐厅了.放工从尖沙咀坐船过来,地点锁定在中环码头附近商场的法国餐厅.最后选了这家, 马上卜2人枱!其实餐位置尚算容易找到.来到餐厅门口, 已经看到面包糕点柜,职员安排了一张方形枱,呵呵, 2人世界开始了.Sparkling Natural mineral water餐厅提供梳打水呀!!!!!!!!!!!每枱都有1 份红色黄色小碟.原来这是欢迎小食 : 法国蕃茄柠檬配海盐职员建议先试蕃茄的原味, 其实原味已经很清新.第2种方法: 只加橄榄油, 2款沟埋又几夹.第3种方法: 滴上柠檬汁 再加海盐, 咸咸酸酸的, ~~~~~~反而带出蕃茄的甜.再来就是以白色纸袋呈上的面包.幸好提前看过网页介绍,这是方便客人取走.今天的款式是这4款.French Green Bean & Foie Gras - Aged Balsamic平常都是一块块的鹅肝,但这是鹅肝粒粒与法国边豆, 蕃茄粒粒.再配上切碎的蕃茄粒粒及意大利黑醋(陈年).可能是黑醋的关
所以庆祝完月饼节, 要开始安排她的生日饭了.
今年妹妹带我到法国餐厅为我庆祝生日.
那么也找一家法国餐厅作回礼吧!
开始寻找法国餐厅了.
放工从尖沙咀坐船过来,
地点锁定在中环码头附近商场的法国餐厅.
最后选了这家, 马上卜2人枱!
其实餐位置尚算容易找到.
来到餐厅门口, 已经看到面包糕点柜,职员安排了一张方形枱,
呵呵, 2人世界开始了.
Sparkling Natural mineral water餐厅提供梳打水呀!!!!!!!!!!!
每枱都有1 份红色黄色小碟.
原来这是欢迎小食 : 法国蕃茄柠檬配海盐
职员建议先试蕃茄的原味, 其实原味已经很清新.
第2种方法: 只加橄榄油, 2款沟埋又几夹.
第3种方法: 滴上柠檬汁 再加海盐, 咸咸酸酸的, ~~~~~~反而带出蕃茄的甜.
再来就是以白色纸袋呈上的面包.幸好提前看过网页介绍,
这是方便客人取走.
今天的款式是这4款.
French Green Bean & Foie Gras - Aged Balsamic平常都是一块块的鹅肝,
但这是鹅肝粒粒与法国边豆, 蕃茄粒粒.
再配上切碎的蕃茄粒粒及意大利黑醋(陈年).
可能是黑醋的关系, 使整体外表看来比较深色.
而黑醋味道不太强烈,
没有盖过鹅肝的香浓及蕃茄边豆的清新,
可能这叫做醇厚吧!
Tuna Carpaccio - mango, Citrus, Rocket由于网上的照片很美,
所以向妹妹推介这个小食.
传统意大利菜式Carpaccio,
先以柠檬汁及橄榄油浸著生肉薄片,
配以火箭菜, 甚至加上芝士及其他香料.
就是生肉红色VS配料白色/浅色的颜色对比.
而这款没有白色芝士, 但有青黄的牛油果及黄色芒果.
视觉 : 黄红绿-色彩鲜艳㖞!!黄色橄榄油+芒果,
红色吞拿鱼,
绿色火箭菜+牛油果,
单看外表已经很吸引.
嗅觉 :上枱时是没有太大的香味.
叉子将食物放近鼻子, 就会感到生吞拿鱼特有的酸味.
酸味是类似日式吞拿鱼刺身(油脂较少的吞拿鱼背)
亦有一点点芒果香及柠檬汁的酸味.
口感:细细粒芒果及牛油果本身很软很腍身,
但比不上吞拿鱼薄片的滑,
始终盖不住粒粒芒果及牛油果原有的质感.
味觉:
RAW吞拿鱼特有的酸
+火箭菜特别的涩味
+芒果的香甜
使味道温和的牛油果不太起眼.
Mussels Arrabbiata - spicy tomato
职员表示 : Arrabbiata是意大利的香辣酱料!
以蒜, 蕃茄, 红辣椒, 橄榄油等配料调制,
再配上新鲜法国蓝青口熬煮而成.
原个鐡锅呈上, 手柄位都是金属制成,以木制托盘垫底.
另附小碗放青口壳,
能让客人食得更有仪态!
犹记得小时候,
母亲大人到街市买新鲜青口作𩠌菜,
再加上蒜蓉辣椒等简单调料, 以生鐡镬烹调,
就能制作美味的青口了!
当时新鲜青口鲜甜的肉质,
味蕾的记忆是不会错的!
这锅青口煮得刚刚好呢!青口虽小, 但可以加快煮熟及入味,
保持肉质滑溜, 不易变韧.
质感真的有如小时候尝到的爱心新鲜青口 .
碟上心形酱汁及心形青口.以刀叉对付青口, 真是有点难度!
有时候要出动五指山呢!
醒目的职员马上提供湿纸巾呢!
Arrabbiata酱汁内有一点一点,红色, 绿色, 白色, 真是香料特多呢!
2块脆脆的法包真是很方便沾酱.
这个意大利汁真的火辣辣,
但个人能接受这种辣.
如果太辣的话,
很易令客人受刺激而失仪 :
面红 出汗 Fing头 睁大双眼 咳嗽 etc.
这就大煞风景了!
1锅Mussels Arrabbiata份量超多,青口壳能放满2个碗呢!!
Tahitian Vanilla Crème Brulee – strawberries
网页评价 : 份量很大!
所以点了这个!
上枱时, 果真如此!
这是海鲜焗饭的呎寸呀!!!以甜品来讲, 是足够2人份量!
表面有一层很厚的焦糖,
平均铺满整碟炖蛋.
(唔系只得一小部份有焦糖的货色呀!!!!)
如果以火枪烧熔焦糖, 应该要很长时间!!!
以匙羹敲一下, 仍未破裂,
要很用力, 方能笃开硬掘掘的焦糖!
笃开后, 起出的焦糖颜色很深,
但仍是这么大块!!!!
炖蛋很滑, 质地似蒸水蛋/豆腐花.不是实笃笃, 应该是即叫即制.
底部有深色的Vanilla籽 <<<数量超多………果真是份量十足的甜品.
幸好提前在网上参考餐厅及食物的资料.
环境高雅, 坐得舒服,
最重要是点了合口味的菜式.
看来妹妹很喜欢这个法国餐厅呢!!!
离开时, 职员送上一张咭,
单色烫金, 设计简洁.
大大张, 方便客人日后找到这张咭呢!
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