太平館餐廳

营业中

休息中

已有将近一年多没有来过太平馆，多得早前杂志内刊登了一段有关田少和太平馆三十载情的报导，又忽然勾起笔者对此老馆的回忆，今午便相约家母到来吃个快餐。每次光顾这间老牌食店，点的总是离不开瑞士汁鸡翼、瑞士汁炒牛河、乳鸽和焗蟹盖等等的招牌美食，感觉的确有点沈闷。所以今次家母与我便决意脱离多年来的 comfort zone，挑选一些之前从未试过的菜式。几款初尝的菜式当中，表面上以这款岑汁牛脷最为特别。从餐牌中的简单描述所说，这道菜的酱汁其实源自法国传统的食谱，制作材料分别有鸽珍肝、肉碎和香料。牛脷的口感又真的不错，但酱汁入口有微微的膻味，吃落有点儿怪。最终还是走不出 comfort zone，无奈地点了瑞士汁炒牛河。河粉和瑞士汁仍旧是对好拍挡，味道配合得相当精彩。牛肉做得十分软腍，只是肉味差了少许。