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2007-06-21
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不知何年何月才出的食评（因为要等埋Nobulduca先一次出晒）。与Bravo一样，是中环区中特别有感情的小店，每次来都是闹著玩的走到厨房「学艺」，学师不成，被踢出厨房，最后只好乖乖的坐下来吃。大师傅忙于Nobulduca开张之事，近来都是试小师傅的手势，而执起手来亦有板有眼，绝不失礼。未入门后，心里早有打算吃Ravioli再加risotto，见经理推荐鲜墨鱼汁risotto，还未在餐牌上出现的item，反正近来习惯了做白老鼠，多做一次又何况？餐前的餐包，加了bell pepper的home made面包，暖暖的软熟而带少少椒的甜味，与不理三两下手脚清掉，而这里的grissini偏瘦，极为香脆，却嫌太薄太脆，欠缺软熟的「内涵」。Ravioli四周的外皮极为烟韧，中间软熟，馅是传统的苋菜加ricotta cheese，嫌苋菜味道不够出，淋上cream sauce及烟过的ricotta cheese上面，吃了5只，已半饱。小师傅取墨鱼囊汁烹调的risotto，墨黑亮泽，卖相也不差，risotto入口亦al dente只可惜不够鲜味，是有点失望，讨论之下大概是墨鱼本身的问题，同样是墨鱼汁ri
与Bravo一样，是中环区中特别有感情的小店，每次来都是闹著玩的走到厨房「学艺」，学师不成，被踢出厨房，最后只好乖乖的坐下来吃。
大师傅忙于Nobulduca开张之事，近来都是试小师傅的手势，而执起手来亦有板有眼，绝不失礼。未入门后，心里早有打算吃Ravioli再加risotto，见经理推荐鲜墨鱼汁risotto，还未在餐牌上出现的item，反正近来习惯了做白老鼠，多做一次又何况？
餐前的餐包，加了bell pepper的home made面包，暖暖的软熟而带少少椒的甜味，与不理三两下手脚清掉，而这里的grissini偏瘦，极为香脆，却嫌太薄太脆，欠缺软熟的「内涵」。
Ravioli四周的外皮极为烟韧，中间软熟，馅是传统的苋菜加ricotta cheese，嫌苋菜味道不够出，淋上cream sauce及烟过的ricotta cheese上面，吃了5只，已半饱。
小师傅取墨鱼囊汁烹调的risotto，墨黑亮泽，卖相也不差，risotto入口亦al dente只可惜不够鲜味，是有点失望，讨论之下大概是墨鱼本身的问题，同样是墨鱼汁risotto，Cammino做得比较出色，当然价钱亦贵30%。
饱餐一顿，味道方面不太好也不太差，服务倒是周到，晚市每人$150仲有点品送，IFC内都算系咁。
张贴
