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2012-03-25
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「光陰似箭，日月如梭」很老土的開場白，對嗎？ 上一次婦女兵團的自助餐之旅，那天歡樂的情景，彷彿仍歷歷在目，不過合指一算，原來已是數月前的事了，時間怎麼過得這麼快啊！講真大夥兒聚會，最佳的選擇莫過於吃頓自助餐，皆因款式繁多，更可隨自己喜好挑選食物，由冷盆、沙律、刺身，以至我最喜愛的甜品都應有盡有，真是想起也令人興奮。這次就由另一姊妹提議轉往另一酒店 「The Mira」 食 lunch buffet。 咦，「Yamm」 不是正在推廣自助餐午膳買三送一優惠嗎？ 真的不得不佩服我們這群師奶仔那精打細算的本色啊！ 自從舊美麗華酒店翻新完成，改名 The Mira 後，筆者還是首次踏足這裡，不過就早已聽聞地下大堂餐廳那間取名 Yamm， 有「好味道」之意的出品，水準不俗，決定趁這天來看個究竟。到達後，服務員引領我們到一張四人餐桌就坐，安頓後當然是先細看內裡裝潢。四周以銀灰色為主調，而頭頂則以純白波浪圍繞著大小各異的環形水晶燈，再配合餐廳內流線形的裝置，整體設計確實充滿時尚感。入返正題，其實平日普通的自助午餐，如非有特別的節日，通常都不會有一個特定的主題，所以來之前亦沒甚麼期待，不過筆者向
自從舊美麗華酒店翻新完成，改名 The Mira 後，筆者還是首次踏足這裡，不過就早已聽聞地下大堂餐廳那間取名 Yamm， 有「好味道」之意的出品，水準不俗，決定趁這天來看個究竟。到達後，服務員引領我們到一張四人餐桌就坐，安頓後當然是先細看內裡裝潢。四周以銀灰色為主調，而頭頂則以純白波浪圍繞著大小各異的環形水晶燈，再配合餐廳內流線形的裝置，整體設計確實充滿時尚感。入返正題，其實平日普通的自助午餐，如非有特別的節日，通常都不會有一個特定的主題，所以來之前亦沒甚麼期待，不過筆者向來嗜甜，第一時當然是要去甜品區巡視一吓。嘩，款式都幾精美，真想一開波就先來吃甜，但為免本末倒置，還是先由頭盤沙律開始。其實這裡的沙律款式唔算多，已拌好的就只有寥寥數款，如薯仔沙律、鮮果沙律等，而筆者就較喜愛連奴豆雞肉沙律及泰式雞肉沙律，前者味道清新，而後者則辣中帶酸，層次感幾豐富。
至於自己調配的沙律就更為吸引，除了配菜有甜美的車厘茄及新鮮的火箭菜、紅洋蔥、青瓜、羅馬生菜等選擇外，就是連醬汁也多得令人目不暇給，芥末、燒烤、千島、蛋黃醬等等，真是多不勝數。吃完一輪沙律後，試了雜錦凍肉拼盤、香草三文魚、巴馬火腿，切片肉腸，當中除了 parma ham 油分不足，入口唔夠鹹香外，其餘幾款味道也不俗，使人食慾大增。
海鮮方面，由於是日沒生蠔供應，所以只好專攻青口、凍蝦及小龍蝦。青口個子不小，而且肉質鮮嫩，味道不俗；而凍蝦亦不遑多讓，除了入口鮮甜外，肉質更帶點爽彈，令人回味；反而去売後的小龍蝦，入口肉質有點酥軟，欠了應有的彈性和紮實感，水準只是一般。
熱吃方面，先來介紹燒牛肉及紐倫堡香腸，呈粉紅色肉身的燒牛肉，入口鮮嫩無渣，肉味豐富，甘香多汁，是筆者向食肉獸的誠意推介。至於紐倫堡香腸，以脆皮的外皮捲著圓潤滑順的肉餡，吃起來雖沒爆汁效果，但味道也算不俗，若能伴以德國地道酸菜同吃，相信食味會更佳。
熱葷方面，由於是午市關係，當然沒即叫即煮項目，但普遍來說，也叫人吃得甚是愜意。其中最令筆者印象深刻的有黑毛豬欖菜炒飯，以黑毛豬及欖菜作配料，前者肉質嬌嫩滑溜，而欖菜亦夠鹹香惹味，加上飯粒分明而不油，味道中西合壁，效果不俗。香蔥炒龍蝦鉗，味道亦比先前的冷盤小龍蝦好吃得多，龍蝦鉗味鮮肉爽，配上金蒜、辣椒、青蔥等同炒，入口香味撲鼻。
黑橄欖茄醬燴雞扒，入口味道酸酸甜甜，加上雞扒肉質嫩滑，吃來亦算惹味可口，值得一試。蜜汁燴鴨脾，外皮入口香脆，而甜甜的蜜糖醬汁，令鴨脾食味更加豐盛，味道突出。蒸牛脷配水瓜柳醬，牛脷質感外爽，內軟腍，配上酸度頗勁的水瓜柳醬，令牛脷吃來更是醒神開胃。至於小吃，有泰式香葉包雞和泰式炸魚餅，前者裹上的雞肉，口感還算嫩滑，只可惜班蘭葉沒散發出淡淡的清香，嚐起來沒泰式風味，水準只屬一股；而後者雖然魚肉份量十足，但入口亦香味欠奉，也不值推薦。
刺身和壽司方面，有新鮮空運的三文魚、劍魚腩、吞拿魚、北寄貝、八爪魚等，入口全都鲜甜味美，食味不俗，而壽司款式則較少，只有海鮮箱壓壽司、加州卷及三文魚卷，當中又以鯖魚箱壓壽司味道最為討好，飯團吃來不會過濕，軟熟可口，而鯖魚腥味亦不重，口感不俗。至於炸物，天婦羅、蕃薯、茄子咬落都稍嫌過膩，有欠香脆，淺嚐過後亦決定留待甜品才發力。
在場內再走一圈，見已沒甚麼更為吸引的，決定速速開動甜胃。先試試以小杯子盛載的英式千層紅莓忌廉芝士杯，酸甜的小紅莓，食味本來不俗，只可惜忌廉芝士甜度過高，稍嫌膩喉。至於融入了巧克力和奶油香氣的胡桃布朗尼，味道濃郁，再綴以大大顆香脆可口的核桃，層次感分明。香檸巴伐林胡桃糖，單看名字，初頭還以為是一款糖果，原來只是以檸檬配上胡桃甜酒造成的甜點，不過由於入口甜度頗高，吃兩口已決定放棄。好，試埋後排的是藍莓芝士蛋糕，嗯，藍莓味薄弱，就是連芝士蛋糕應有的乳酪味亦欠奉，真是金玉其外啊！
無理由就此放棄，見有朱古力焦糖燉蛋，當然不可錯過。噢，這是焦糖燉蛋嗎？怎麼搞的？無疑朱古力味確實十分香濃，但面頭那層焦糖往那裡跑了？而且燉蛋除了那甜到化不開的朱古力味外，根本就無燉蛋應有的滑溜質感，真使人失望。幸好這個以 macaroon 作裝飾的法式杏仁餅凍派，入口香甜得來又沒過於膩滯，加上小巧的蛋白杏仁餅，咬落外皮薄身鬆脆，討人喜愛。
向來都不偏好麵包布甸的質感，總覺得它的口感太濕，幸好這裡的麵包布甸，入口較為乾身，吃起來沒像一團棉花般。至於香梨朱古力撻，其實是加入了梨肉和朱古力粒造成的切餅，但那來撻的質感呀？ 食味好一般咋喎。其實場內還有多款賣相不俗的糕點如栗子蛋糕、忌廉泡芙、朱古力香蕉布甸、綠茶意大利芝士餅等，但由於先前幾款甜品，水準確實令人失望，筆者已無心戀戰，決定改吃較穩陣的 Movenpick 。
不過原來雪糕只得 4 款口味，包括朱古力、香草、楓糖合桃、意大利奶凍，而配料方面就有棉花糖、優格魔豆、七彩軟糖、迷你脆筒、杏仁碎片、提子乾可供選擇。食客更可請厨子即場把雪糕與配料用鐵板壓平混合來吃。總的來說，若閣下非嗜甜一族，這裡的自助午餐也可說令人吃得滿意，因幾款熱盆、刺身和壽司，水準亦頗不俗，而且在買三送一優惠下，每人平均只需付 $195，可說是超值之選。不過如自問是甜姐、甜哥兒，對這裡的甜品相信就會大失所望了。
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