金雞去骨海南雞專門店

营业中

休息中

那天闲来无事在黄昏后到西贡走走，比早上喧闹生气勃勃的感觉，入夜后的西贡显得格外的宁静舒适。除了特地过来享受这份宁静以外，我们也特别过来一试这家西贡大热的海南鸡店。到了餐厅门口等，小小的店内五张枱都坐满了人，店员细心问我们要坐店内/店外，我们比较想舒适用餐所以不介意多等一会；店员接著再提早问我们会不会点海南鸡，原来因为数量有限，我们点的已是最后一份！真幸运！是次便点了一份双人套餐，有老火汤、海南鸡、状元蹄及油菜。老火汤是南瓜粟米瘦肉汤，味道很好，感觉滋润有益。海南鸡做得很嫩滑又不失鸡味，不用沾上任何酱汁，海南鸡的那种香滑脂味已然尽出；鸡皮及皮下的脂肪比例不会过多，所以连平常不太吃鸡皮的我们也忍不住连鸡皮一起吃，口感会更好！伴著姜蓉、泰式辣酱及甜鼓油，可以自己为海南鸡加上喜爱的味道。油饭当然是海南鸡的最佳拍挡！但这里的油饭似乎较健康味道较淡及少油。如果更浓味及油份较多口感会更好。卤水西贡状元蹄味道则偏浓，已拆骨的猪肉泡在浓稠的卤水汁当中。初尝一口，猪皮虽连著猪肉，但半点肥腻的感觉也没有，相信是在炆煮之时已把脂肪尽数迫出，令状元蹄保留滑口不腻。卤水汁的味道亦跟状元蹄非常搭配，不错！