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2016-02-20
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自己一向也蛮喜欢吃粉面, 无论是云吞面、车仔面、牛腩河等都喜欢, 这是香港的特色平民美食, 平民价钱能享受到的美味。这天来到连续四年入选米芝莲推介食店的新仙清汤腩, 亦是蔡澜先生的严选餐厅之一。蔡澜先生曾亲自提笔形容新仙清汤腩的肉够新鲜, 入口即化, 汤口够浓。见到米芝莲, 彷佛信心保证。牛腩分为爽腩、坑腩和崩沙腩, 爽腩最肥, 坑腩半肥瘦, 崩沙腩较瘦, 三种口感各有不同。 而我喜欢吃腍肥的, 当然首选是爽腩和坑腩了。热朱古力 $14 - 因今天需要朱古力, 就叫了这杯, 想不到味道好香浓, 很好喝呢。西洋菜 汤上 $15 - 西洋菜灼得很翠绿, 爽甜无渣, 汤亦好清甜, 有著西洋菜的精华, 可以喝光。腩汁萝卜 $16 - 萝卜好清甜, 不会煮得太腍, 亦不会吃到"有根"。咖喱薯仔牛腩饭 $54新仙的超人气咖哩菜式, 是采用三十多种香料及大量蔬菜熬成咖喱汁, 再配上如牛腩, 肉香四溢于咖哩中, 看得到的美味。拣了半肥瘦的坑腩, 煮到非常软腍, 果然有入口即溶之感, 而碟内大部分是牛腩, 数量甚多, 真材实料, 反而薯仔较少, 咖喱汁香料味较重, 似印度或巴基斯坦的咖喱。爽腩河 $46
这天来到连续四年入选米芝莲推介食店的新仙清汤腩, 亦是蔡澜先生的严选餐厅之一。蔡澜先生曾亲自提笔形容新仙清汤腩的肉够新鲜, 入口即化, 汤口够浓。
见到米芝莲, 彷佛信心保证。
牛腩分为爽腩、坑腩和崩沙腩, 爽腩最肥, 坑腩半肥瘦, 崩沙腩较瘦, 三种口感各有不同。 而我喜欢吃腍肥的, 当然首选是爽腩和坑腩了。
热朱古力 $14 - 因今天需要朱古力, 就叫了这杯, 想不到味道好香浓, 很好喝呢。
西洋菜 汤上 $15 - 西洋菜灼得很翠绿, 爽甜无渣, 汤亦好清甜, 有著西洋菜的精华, 可以喝光。
腩汁萝卜 $16 - 萝卜好清甜, 不会煮得太腍, 亦不会吃到"有根"。
咖喱薯仔牛腩饭
$54
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新仙的超人气咖哩菜式, 是采用三十多种香料及大量蔬菜熬成咖喱汁, 再配上如牛腩, 肉香四溢于咖哩中, 看得到的美味。
拣了半肥瘦的坑腩, 煮到非常软腍, 果然有入口即溶之感, 而碟内大部分是牛腩, 数量甚多, 真材实料, 反而薯仔较少, 咖喱汁香料味较重, 似印度或巴基斯坦的咖喱。
爽腩河
$46
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新仙清汤腩的汤底每天用百多斤新鲜牛骨 + 熬制百多斤上等牛腩再加秘制配方及加入多款新鲜蔬菜每天24小时不停熬制出来。由于新鲜味浓，更不需落任何香料去除牛的膻味，保持汤头味道清甜。
爽腩是三种牛腩部位中最肥美的, 看得出来是最邪恶的部分, 当然亦最软腍嫩滑, 油香十足, 脂肪部分彷如骨胶原般状态, 令人在吃与不吃间争扎著。新仙清汤腩, 牛腩水准比中环某人气排队牛腩店好很多, 牛腩炆到很嫩滑, 同时保留新鲜牛香味, 吃后令人齿颊留香, 回味不已。
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