尚苑京滬川菜 (已改名) 查看

我同朋友点左海鲜孖宝晚市套餐，真系几有惊喜。首先熏香樟茶鸭呢道菜用咗樟茶烟熏嘅方法，令到鸭肉带有独特嘅烟熏香气，𠮶阵淡淡嘅茶香加埋樟木嘅味道，真系别具风味。鸭肉外皮煎得香脆，内里保持嫩滑多汁，啲油脂渗入肉里面，每啖都有一种浓郁嘅香味，值得一试。🦆至于沙巴龙趸斑仔，鱼肉非常鲜嫩，啱啱好保持咗海鲜嘅鲜甜同肉质嘅弹性。厨师用咗简单嘅蒸煮方式，令到鱼肉保持原味，同时加少少调味提升鲜味，鱼肉鲜美又唔会过于油腻，岩晒钟意食海稣嘅我地。🐟再讲下碳砖脆豆腐，厨师将豆腐煎得外脆内嫩，外层包住一层脆皮，里面嘅豆腐保持咗滑嫩嘅质感。呢个对比令到每啖都有唔同嘅口感变化。仲有𠮶啲调味酱汁，为豆腐增添咗层次，唔会过淡，素食者都岩食。🧆