影片
更多
2013-05-01
570 浏览
季季红风味酒家以吃乳猪驰名, 在香港共有五家分店, 其中在蓝地的老店更在2011年及2012年连续两年得到米芝莲必比登推介. 之前曾经在蓝地店吃过, 但因为那次人少, 不能吃到虾禾米乳香猪, 只是吃了普通的红瑞乳香猪, 总是有点缺欠. 最近刚好收到公关朋友的邀请, 前往季季红的沙田店试食, 人多好办事, 就拉埋几位好朋友一同出席.这里的位置距离火车站是有点远, 不过搭巴士的话就会便利得多. 这里格局是传统酒家, 是晚坐在贵宾房内, 自成一角, 更方便大家拍照.虾禾米乳香猪: 6分, 先来的就是这晚的重头戏虾禾米乳香猪, 不过是晚吃到的就是生日特别版, 是为生日猪. 如果选择这款生日猪, 店方会特别提供道具供大家庆祝, 真是相当有玩味.说回这只猪, 猪皮是香脆的, 肉质也算嫩滑, 但就实在是偏肥, 肥羔部份有不少. 除了乳猪之外, 中间还有虾米及米饭, 但饭粒未能吸收到猪油香, 有点各自为政的感觉. 而且米饭实在比较硬身, 咬开要费点劲. 单计乳猪部份是对办的, 但虾禾米部份就尚有改进的空间.猪肺顶蝴蝶腩炖菜胆汤: 7分, 除了虾禾米乳香猪, 猪肺顶蝴蝶腩炖菜胆汤也是店子的招牌菜色, 是
这里的位置距离火车站是有点远, 不过搭巴士的话就会便利得多. 这里格局是传统酒家, 是晚坐在贵宾房内, 自成一角, 更方便大家拍照.
虾禾米乳香猪: 6分, 先来的就是这晚的重头戏虾禾米乳香猪, 不过是晚吃到的就是生日特别版, 是为生日猪. 如果选择这款生日猪, 店方会特别提供道具供大家庆祝, 真是相当有玩味.
说回这只猪, 猪皮是香脆的, 肉质也算嫩滑, 但就实在是偏肥, 肥羔部份有不少. 除了乳猪之外, 中间还有虾米及米饭, 但饭粒未能吸收到猪油香, 有点各自为政的感觉. 而且米饭实在比较硬身, 咬开要费点劲. 单计乳猪部份是对办的, 但虾禾米部份就尚有改进的空间.
猪肺顶蝴蝶腩炖菜胆汤: 7分, 除了虾禾米乳香猪, 猪肺顶蝴蝶腩炖菜胆汤也是店子的招牌菜色, 是几有火候, 饮落口是几暖和的, 清润, 但不会有师傅的痕迹, 特别喜欢菜胆, 始终健康的食物, 多吃点也无问题.
南非冰玉鲍鱼: 3分, 坦白讲, 是不太懂得欣赏这个菜色的做法, 冰镇后的南非鲍鱼, 是没有甚么鲜味, 只是有很重的雪味, 就连中间的西兰花也是太冻了. 其实是想当作刺身嘛?
蟹肉扒麦菜芯: 6分, 麦菜芯不算太靓, 有点老, 不过面头加上蟹肉, 还算是清新的配搭.
砂锅头抽鸡: 6分, 砂锅头抽鸡的鸡肉不会太实, 但就没有甚么头抽的味道, 还算可以吧.
马拉千层糕: 6分, 甜品方面, 马拉千层糕不是奶皇的版本, 但也不是传统的猪油版本, 质感还几松软, 但就没有甜味, 或者可以说是没有甚么味道, 太淡了.
宫廷桂花糕: 5分, 至于宫廷桂花糕, 就实在雪得太冰冻了, 连桂花的味道也掩盖过.
单计以上菜色来讲, 水准还算是中等, 不过在本港有机会吃到虾禾米乳香猪, 或者类似的酿乳猪饭的地方实在很少, 有机会的话, 也应该来到季季红一试, 见识一下虾禾米乳香猪这道招牌菜色. 再加上店方提供的生日猪, 也实在是跟朋友们庆祝生日的好选择呢.
张贴
