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2018-11-21
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因为有长辈住在附近，我又喜欢趁聚餐前在附近乱逛，早就知道这个地方并且帮衬过。日子一久，喜欢与否我尚记得，个中原因却已彻底忘记。这么多年，它变也说不定，我口味变也说不定，就让我们放下过往，重新认识吧。这里的餐牌大大张，放在桌上几乎可以完全覆盖桌面。我见不少项目都标榜采用贵价配料，似是有意营造出一种贵精不贵多、甚或有麝自然香的姿态。看着看着，脑海闪出了大角嘴一间来年将会结束营业的食店。既为饺子馆，先试其饺子。上枱颗颗完整、的骰、紧致，我选的是西洋菜猪肉饺拼南瓜猪肉饺。菜肉饺食味不错，但无让人惊艳之处。南瓜饺出奇地甘甜，本来南瓜甜是美事，但这饺子馅甜得有如南瓜甜点。如此一咸一甜，我觉得是违和多于合衬。麻辣凉面加鸡丝，面条寻常、稀松，麻辣我选了中辣，却实在不麻也不辣。我明白辣度可能有少许主观的成分，向店员反映，她先是拿出一枝辣油，她还未放在桌上我就疑惑地问她这辣油是麻辣的吗？她喃喃自语的说「不麻辣的」，然后又走了开去，回来就带着了像潮州辣油的物事，嗅上去不错，我就用它拌和了面条、吃下去了。到最后我也没得到过半点麻辣，店员也选择了不解释，这我不敢苟同，但也不欲批评，就如实记录好了。我又点了煎小笼
这里的餐牌大大张，放在桌上几乎可以完全覆盖桌面。我见不少项目都标榜采用贵价配料，似是有意营造出一种贵精不贵多、甚或有麝自然香的姿态。看着看着，脑海闪出了大角嘴一间来年将会结束营业的食店。
既为饺子馆，先试其饺子。上枱颗颗完整、的骰、紧致，我选的是西洋菜猪肉饺拼南瓜猪肉饺。
菜肉饺食味不错，但无让人惊艳之处。
南瓜饺出奇地甘甜，本来南瓜甜是美事，但这饺子馅甜得有如南瓜甜点。如此一咸一甜，我觉得是违和多于合衬。
麻辣凉面加鸡丝，面条寻常、稀松，麻辣我选了中辣，却实在不麻也不辣。
我明白辣度可能有少许主观的成分，向店员反映，她先是拿出一枝辣油，她还未放在桌上我就疑惑地问她这辣油是麻辣的吗？
她喃喃自语的说「不麻辣的」，然后又走了开去，回来就带着了像潮州辣油的物事，嗅上去不错，我就用它拌和了面条、吃下去了。到最后我也没得到过半点麻辣，店员也选择了不解释，这我不敢苟同，但也不欲批评，就如实记录好了。
我又点了煎小笼包，我承认这是我活该。姗姗来迟不说，小笼包里面一滴汤也没有之余内馅质感松散、菜肉难分、味道含糊，这是哪门子的小笼包呢？
加上，四只之中煎穿了两只，我会认为是制作不严谨的一个佐证，再者，焦的程度参差。我已没有心机分辨这是做得敷衍使然，还是功夫根本不到家，抑或菜式设计搭配早有缺陷。
看到日本顶天蚝油、乐朋鹅油Graisse D'Oie LE PONT、澳门祥记面家虾子等等用料，是精神的，就算卖贵一点也有望找到知音。可是，如果最终没有能耐把食物的色香味做好并且稳定地呈现，这无非徒添食客之期望及增加心理落差。
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