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2021-11-07
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今日朋友带我来美孚寻宝食最爱嘅厨师发办！一入到餐厅感觉很宽敞，中间超大开放式吧台设计，一边品尝美食一边欣赏师傅制作过程。今次点了一个Lunch 寿司十件set和一人前omakase，十分丰富。两个set均配有沙律及茶碗蒸！前菜粟米沙律够清新，茶碗蒸蛋蒸得十分滑溜，有冬菇片和粟米芯。寿司10件陆续登场了！这家寿司特色是Topping，每款寿司上层都会加添特色酱汁或者小配菜。首先登场有加添了青柠汁的帆立贝寿司，新鲜鲜甜。接下来是北海道牡丹虾，上层绿色是虾籽；黄色则是虾膏，多重口感。鲷鱼寿司上面放了柚子胡椒，增加提鲜作用，十分创新。右口鱼寿司并不是每间寿司店都会有提供喔。今次食呢一件右口鱼寿司，师傅特意加上萝卜茸，想不到味道也十分配合。接下来，我最爱深海池鱼配上黑松露，够浓，口感够爽。自家制草青鱼真是第一次食，上面加上海藻，新鲜至极。左口鱼群边左口鱼群边呢个部位我很喜欢，鱼味浓郁又juicy。吞拿鱼面颊肉好鲜味啊，上面有炸过既葱丝、炸蒜，掂！最后用上蟹肉军舰作结，上面一层加入酸汁啫喱，蟹肉又啖啖肉，超级丰富。稻庭乌冬而清汤稻庭乌冬面条属较幼身的乌冬，烟硬弹牙。另一边厢omakase方面前菜有
今次点了一个Lunch 寿司十件set和一人前omakase，十分丰富。
两个set均配有沙律及茶碗蒸！
前菜粟米沙律够清新，茶碗蒸蛋蒸得十分滑溜，有冬菇片和粟米芯。
寿司10件陆续登场了！这家寿司特色是Topping，每款寿司上层都会加添特色酱汁或者小配菜。
首先登场有加添了青柠汁的帆立贝寿司，新鲜鲜甜。
接下来是北海道牡丹虾，上层绿色是虾籽；黄色则是虾膏，多重口感。
鲷鱼寿司上面放了柚子胡椒，增加提鲜作用，十分创新。
右口鱼寿司并不是每间寿司店都会有提供喔。今次食呢一件右口鱼寿司，师傅特意加上萝卜茸，想不到味道也十分配合。
接下来，我最爱深海池鱼配上黑松露，够浓，口感够爽。
自家制草青鱼真是第一次食，上面加上海藻，新鲜至极。
左口鱼群边
左口鱼群边呢个部位我很喜欢，鱼味浓郁又juicy。
吞拿鱼面颊肉好鲜味啊，上面有炸过既葱丝、炸蒜，掂！
最后用上蟹肉军舰作结，上面一层加入酸汁啫喱，蟹肉又啖啖肉，超级丰富。
稻庭乌冬
而清汤稻庭乌冬面条属较幼身的乌冬，烟硬弹牙。
另一边厢omakase方面前菜有汁煮大根和龙虾沙律。特别喜欢龙虾沙律，上面有炒过既樱花虾加重层次感，小龙虾肉新鲜。
刺身方面有三款，包括有右口鱼、新鲜北寄贝及中拖罗、赤贝等。刺身份量也很多，一次过试到几款刺身，从淡至浓，当中赤贝加上青柠汁，整体味道更配合。
而寿司方面跟寿司10件set相类似：包括有左口鱼群边寿司、深海赤鱼、自家制草青鱼、吞拿鱼、蟹肉军舰等。
再来有一个丰富迷你海胆丼，海胆鲜甜加上三文鱼籽，好丰盛啊！
是日甜品是抹茶红豆蕨饼，口感烟烟硬硬，又带一点甜。
这里环境美气氛佳，食物质素也很好，下次要再来品尝厨师发办。
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