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2023-01-07
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Delicate & premium white pork-cutlet aka tonkatsu dinner course新一年开个靓头有食神，weekend晚上都订到位嚟中环新店食非一般嘅低温慢炸白猪扒，由温文尔雅兼有礼的日藉厨师们主理。餐厅灯光柔和环境雅致，天花采用日本扁柏木营造出几何线条的建筑美学。吧枱能坐12位客人，是晚坐满日藉和外藉客人气氛欢愉。食过如此高质素的慢炸猪扒、幸福感满满很有旅日感觉Assorted Appetizers (3 dishes)> 胡麻豆腐：圆碌碌的豆腐球芝麻味香浓口感细滑；京葱猪柳姜汁味突出猪质较有咬口；芥辣京葱味道微辛醒神Fried Japanese Tiger Prawn> 卖相完整的吉列车海老肉脆鲜甜，虾头啲虾膏甘香味美Palate Cleaner> 食过香口炸虾以清酸日本蕃茄洗涤味噌最合适，底部铺满咸鲜的高汤啫喱Seasonal Fry> 外形饱满的吉列蟹钳鲜味浓郁，一梳一梳的蟹钳肉令人食指大动，点他他酱与酥炸海鲜是绝配Banga Cauda, served with seasonal and Kyoto
新一年开个靓头有食神，weekend晚上都订到位嚟中环新店食非一般嘅低温慢炸白猪扒，由温文尔雅兼有礼的日藉厨师们主理。餐厅灯光柔和环境雅致，天花采用日本扁柏木营造出几何线条的建筑美学。吧枱能坐12位客人，是晚坐满日藉和外藉客人气氛欢愉。食过如此高质素的慢炸猪扒、幸福感满满很有旅日感觉
Assorted Appetizers (3 dishes)
> 胡麻豆腐：圆碌碌的豆腐球芝麻味香浓口感细滑；京葱猪柳姜汁味突出猪质较有咬口；芥辣京葱味道微辛醒神
Fried Japanese Tiger Prawn
> 卖相完整的吉列车海老肉脆鲜甜，虾头啲虾膏甘香味美
Palate Cleaner
> 食过香口炸虾以清酸日本蕃茄洗涤味噌最合适，底部铺满咸鲜的高汤啫喱
Seasonal Fry
> 外形饱满的吉列蟹钳鲜味浓郁，一梳一梳的蟹钳肉令人食指大动，点他他酱与酥炸海鲜是绝配
Banga Cauda, served with seasonal and Kyoto vegetables
> 像是芝士火锅的变奏、小巧白锅盛著牛奶白面豉酱奶味浓厚，锅底以蜡烛㷫著方便客人把时令瓜菜如蕃薯、南瓜、橙/红椒、红心萝卜和日本野菜点热酱汁食用
Fillet & Premium Loin with Ground Meat Katsu
> 最期待的慢炸白猪排隆重登场！两条脂肪和猪肉有序相间的吉列佐贺猪扒油香肉腍；4件圆型的吉列北海道猪柳色泽如樱花般嫩嫩的粉红令人一看便心醉，入口有肉香带肉汁爽腍；而个人心水是吉列免治猪肉球、一夹即有源源不绝的肉汁涌出，口感酥松、味道甜嫩香鲜。客人可按个人口味去点食不同酱料/盐，例如松露盐、岩盐、一味盐、芝士盐、芥末酱油、温暖的酱油浓汁或柠檬汁等。所有的炸衣是由衷的薄和酥脆口感轻盈，看到师傅用的油色如蜜糖般金黄清明、透亮干净；他们以娴熟手法处理油炸/切肉时声量很低不会打扰客人
Served with rice, miso soup, shredded cabbage and dessert
> 拣咗16谷米饭、混有日本大麦、黑米糙米等较有营养。椰菜丝配有紫红色的紫苏梅子汁和柚子酸汁，两款酱料我都喜欢，食过炸物肉食吃多点蔬菜感觉舒服下火。白面豉汤中有腐竹味道温纯。柚子雪葩配鲜士多啤梨，雪葩中咬到柚子块清新讨喜
Fillet & Premium Loin
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Premium Loin/Mixed grains rice
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Fillet
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Ground Meat Katsu
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Fillet/Mixed grains rice
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Fried Japanese Tiger Prawn/Seasonal Fry
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Banga Cauda, served with seasonal and Kyoto vegetables
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Assorted Appetizers (3 dishes)
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Palate Cleaner/Dessert
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