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2025-02-04
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位于半岛酒店内的 Chesa ，是自己很欣赏的一间餐厅。尤其是气氛极好，安宁谧静的环境、恰到好处的服务、食物正宗而出色，都是令 Chesa 成功之处。在等候朋友的期间，先送上热烘的芝士法包，浓郁的蒜香，更是令人吃过不停，当然，拍照还是要快，以免错失享用的最佳时机。餐前的 Crab meat pancake、Salmon tatare、Hot melted cheese 及 Baked escargots逐一送上，琳琅满目的摆满一桌很热闹，令人有不知从何下手的感觉。几款前菜中，自己最喜欢蟹饼了。班戟之内是新鲜蟹肉，浇上了龙虾白兰地酒汁，香气四溢，龙虾汁与蟹肉丝毫没有违和感，每口都是满足。友侪C君最爱 Homemde 烟三文鱼，今次三文鱼他他更加入了烟三文鱼及鱼籽，伴以红菜头及柑橘忌廉，没有不好吃的道理。Escargot baked in garlic and herbs butter（$298）偌大的法国田螺，盖上了香草牛油及蒜茸去焗，每口都是浓香，美妙的口感。仍记得第一次食 Raclette Cheese 是在自助餐中，以溶化中的芝士包裹薯仔及渍青瓜，把芝士的味道都提升了，我钟意。芝士
尤其是气氛极好，安宁谧静的环境、恰到好处的服务、食物正宗而出色，都是令 Chesa 成功之处。
在等候朋友的期间，先送上热烘的芝士法包，浓郁的蒜香，更是令人吃过不停，当然，拍照还是要快，以免错失享用的最佳时机。
餐前的 Crab meat pancake、Salmon tatare、Hot melted cheese 及 Baked escargots逐一送上，琳琅满目的摆满一桌很热闹，令人有不知从何下手的感觉。几款前菜中，自己最喜欢蟹饼了。
班戟之内是新鲜蟹肉，浇上了龙虾白兰地酒汁，香气四溢，龙虾汁与蟹肉丝毫没有违和感，每口都是满足。
友侪C君最爱 Homemde 烟三文鱼，今次三文鱼他他更加入了烟三文鱼及鱼籽，伴以红菜头及柑橘忌廉，没有不好吃的道理。
Escargot baked in garlic and herbs butter（$298）偌大的法国田螺，盖上了香草牛油及蒜茸去焗，每口都是浓香，美妙的口感。
仍记得第一次食 Raclette Cheese 是在自助餐中，以溶化中的芝士包裹薯仔及渍青瓜，把芝士的味道都提升了，我钟意。芝士火锅是店内名物，正好在寒冷的日子享用，令人混身暖和，好极了。
一口气点了两款芝士火锅，先是
Fondue Mntagnarde（$388）
以溶化了的Emmental, Appenzeller 及 Gruyere 作锅底，伴以面包、薯角及 penne，用小叉叉起，放入芝士锅内，让芝士紧紧地包裹著，入口满是芝士的幽香，滑溜的质感，风味独特。
Fondue a la truffle moitie-moitie（$868）
另一款是加入了黑松露，服务员先用电子磅计算好份量，然后直接刨在火锅上，热力把黑松露的香气全而挥发，虽然比原味版另加$500，但依然觉得物有所值。
Pan-fried whole Dover sole, meuniere sauce, saulted spinach and butter chive potatoes（$638）一道充满了仪式感的菜色，原条多佛鲽目鱼煎至干身，表面微微焦黄，再由侍应慢慢褪去鱼骨，切成细片供大家品尝，尽显酒店级的服务，而鱼肉蘸点了 meuniere sause 后，就更加惹味。
Swiss veal or pork sausage with onion sauce（$358）再来的小牛肉肠伴以薯饼，肉肠质地软绵，但都不及以薯丝煎香的薯饼吸引。
Dessert
久违了的Swiss Chocolate Chalet，味道并非重点，主要是有人用来庆祝生日又或者作求婚之用，多年来带给人不少梦想。
Crepes Suzette（法式可丽饼）又是一道店方名物，以砂糖、牛油及橙皮煮成焦糖，再注入橙酒及橙汁，令酒香萦绕，然后放入将班戟，令班戟沾满了酱汁，软绵绵的口感，每口都带有甜美的橙香与酒香，伴以一球雪糕，冷热夹杂的感觉真美妙。好开心系度遇上童年美梦香蕉船，童年时，家境清贫，莫讲话雪糕，孖条都要两个人share，此刻能够同朋友分享，的确是一种福气，味道已不重要。
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