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2013-01-19
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上环的Sushi Yoshitake 挟米芝莲三星来港开业，只做晚市，一订座要提供信用卡资料，48小时内取消预订要罚款，少于48小时内取消，罚更多的款；全店8个座位，供应3款omakase 套装，价位是$2500，$3500，$4500，咋舌；还有，每晚分两轮晚上6:00及8:30。店内不供应汽水，因为会影响味蕾，十分认真的店家。据经理说$3500 那一款是银座店的米芝莲套餐，最多客人点这一款，$4500 多少烧鱼及两件寿司，烧鱼很吸引，于是……蟹肉蒸荞麦面种籽，三文鱼子，三样材料混在一起吃第一次吃到荞麦面种籽，质感好像意米，感觉很新奇。炭烧鲭鱼 – 不是一般的放在电炉上烤两烤，或翻热那种，而是用备长炭即烤，怎会不美味？ 八爪鱼 – 粗壮的八爪鱼须，煮得一入口差点溶化。五款前菜之中要数那鲍鱼最突出，鲍鱼煮得稔且鲜不足为奇，最令人惊喜是用鲍鱼的肝脏做成的那个酱汁，用来蘸上鲍鱼一起吃，鲜上加鲜，还会送上一件寿司饭让你把剩余的酱汁混在一起吃，妙到毫巅。烧鱼 – 这晚是喉黑，原来即是赤鯥，只吃过生的未吃过熟，这鱼烤过之后脂肪浓而不腻，仍然散发淡淡的鱼香。说真的，很久未试过放食物入口之后会毛管戙
店内不供应汽水，因为会影响味蕾，十分认真的店家。
据经理说$3500 那一款是银座店的米芝莲套餐，最多客人点这一款，$4500 多少烧鱼及两件寿司，烧鱼很吸引，于是……
蟹肉蒸荞麦面种籽，三文鱼子，三样材料混在一起吃第一次吃到荞麦面种籽，质感好像意米，感觉很新奇。
炭烧鲭鱼 – 不是一般的放在电炉上烤两烤，或翻热那种，而是用备长炭即烤，怎会不美味？ 八爪鱼 – 粗壮的八爪鱼须，煮得一入口差点溶化。
五款前菜之中要数那鲍鱼最突出，鲍鱼煮得稔且鲜不足为奇，最令人惊喜是用鲍鱼的肝脏做成的那个酱汁，用来蘸上鲍鱼一起吃，鲜上加鲜，还会送上一件寿司饭让你把剩余的酱汁混在一起吃，妙到毫巅。
烧鱼 – 这晚是喉黑，原来即是赤鯥，只吃过生的未吃过熟，这鱼烤过之后脂肪浓而不腻，仍然散发淡淡的鱼香。说真的，很久未试过放食物入口之后会毛管戙，这晚戙了几次。
寿司一共有11件，鲈鱼、喉黑，交鱼，赤身、中拖罗、大拖罗、小肌、海胆、海鳗、玉子、车海老，没有一件令人失望。
刚坐下时经理问我们有甚么不吃，我照例是三文鱼子及海胆，师傅听到之后摇头说可惜，那我便吃罢；于是我吃完三文鱼子及海胆之后师傅也会透过经理问我觉得可以吗？我尊重你时，你尊重我，舒服。
还有，另一位负责接待的日本婶婶留意到其中一位朋友是用左手，于是乎为他将毛巾放在左边，我想只有日本人才有这种心思。离开时Yoshitake San 亲自送客到门口，这一餐由六点吃到八点三，过程短但回味至今。
有人问这个价钱可去东南亚短线游，究竟值不值得？
人生苦短，如果钱可以买到快乐便买吧，这一餐兴奋，快乐。
多谢朋友请客。
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