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2015-10-06
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今晚官塘朋友聚会，地点订在这家餐厅。餐厅环境古朴, 模拟古代青青灰灰的砖头呢!暗红色的枱椅, 好有古董家具FEEL.唔知那些叫酸枝定系花梨了!由于他们早到，已经点好菜了。当中有个特别的鱼，令我印象深刻。柚子黄花鱼做法有点似东北菜<火龙鱼>。都是先将原条大鱼2侧鱼肉界花后，沾粉油炸, 鱼肉成松子状，再配上酸酸甜甜的芡汁。东北菜火龙鱼上桌时，鱼身更会燃点火焰。这个则用上身形较细小的黄花鱼，每边起4刀，炸至金黄色。色水较浅色，看来炸得刚刚好。鱼皮刚炸至起卜卜, 脆脆的表面, 很方便沾上柚子酱汁呢!但中间鱼肉仍很滑, 亦较少鱼骨.(东北火龙鱼炸到鱼肉硬掘掘, 又多骨) 以柚子肉调制的少少酸少少辣芡汁，口味清新得来亦醒胃，比较适合香港人的口味。就当做fusion菜吧！
地点订在这家餐厅。
餐厅环境古朴, 模拟古代青青灰灰的砖头呢!
暗红色的枱椅, 好有古董家具FEEL.
唔知那些叫酸枝定系花梨了!
由于他们早到，已经点好菜了。
当中有个特别的鱼，令我印象深刻。
柚子黄花鱼做法有点似东北菜<火龙鱼>。
都是先将原条大鱼2侧鱼肉界花后，
沾粉油炸, 鱼肉成松子状，
再配上酸酸甜甜的芡汁。
东北菜火龙鱼上桌时，鱼身更会燃点火焰。
这个则用上身形较细小的黄花鱼，每边起4刀，炸至金黄色。
色水较浅色，看来炸得刚刚好。
鱼皮刚炸至起卜卜, 脆脆的表面, 很方便沾上柚子酱汁呢!
但中间鱼肉仍很滑, 亦较少鱼骨.
(东北火龙鱼炸到鱼肉硬掘掘, 又多骨)
以柚子肉调制的少少酸少少辣芡汁，口味清新得来亦醒胃，
比较适合香港人的口味。
就当做fusion菜吧！
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