影片
更多
2016-03-03
1006 浏览
小妹喜欢趴趴走，捐窿捐罅，寻幽探秘，发掘被遗忘了的人和事，以及瑟缩于横街冷巷的特色小店。是夜，友人相约到官涌街一间主打法式亲民料理的Your Bistro用餐。小妹，甚少有机会到那一带旧区，故把握时间，独个儿在大街小巷上游走穿插。那一片的天空，残旧唐楼处处，却，涌现了不少高楼大厦。有一天，这里的天空，会一百八十度大变的﹗餐厅布置以白色为主，走清新跳脱的清爽风格，有意无意间，渗透出法式的浪漫和高雅。店内墙身饰以硕大镜子，让餐厅感觉更为开扬舒适。透光的窗帘、墙上的艺术画作，以及天花板垂挂的灯罩，大大增添了餐厅的艺术氛围。餐厅由三月份起，推出以火腿和猪肉为主题的三道菜晚市套餐$268/位，有餐前小食、主菜和甜品。客人的服饰或随身物品如印有任何有关猪的图案，可免费获得一杯酒精饮品或一份神秘礼物。点餐后，侍应送上面包篮。面包新鲜焗制，全都烘得热腾腾的，外香脆内软绵，面粉香更是突出，伴以半溶的牛油同吃，已经好吃得令人停不了口。四人同行，前菜可选多款，开心齐share。先来一客以蟹肉、番茄、洋葱和青瓜入馔的法式蟹肉沙律，蟹肉鲜甜细嫩甘美不话下，且夹杂鲜爽甜美的沙律菜，食味纷陈，口感丰富，再配上酸香黑
餐厅布置以白色为主，走清新跳脱的清爽风格，有意无意间，渗透出法式的浪漫和高雅。店内墙身饰以硕大镜子，让餐厅感觉更为开扬舒适。透光的窗帘、墙上的艺术画作，以及天花板垂挂的灯罩，大大增添了餐厅的艺术氛围。
餐厅由三月份起，推出以火腿和猪肉为主题的三道菜晚市套餐$268/位，有餐前小食、主菜和甜品。客人的服饰或随身物品如印有任何有关猪的图案，可免费获得一杯酒精饮品或一份神秘礼物。
点餐后，侍应送上面包篮。面包新鲜焗制，全都烘得热腾腾的，外香脆内软绵，面粉香更是突出，伴以半溶的牛油同吃，已经好吃得令人停不了口。
四人同行，前菜可选多款，开心齐share。先来一客以蟹肉、番茄、洋葱和青瓜入馔的法式蟹肉沙律，蟹肉鲜甜细嫩甘美不话下，且夹杂鲜爽甜美的沙律菜，食味纷陈，口感丰富，再配上酸香黑醋，予人鲜甜清爽而不腻之感，教人胃口顿时大开，前菜佳选也。
另一道的香煎鸭肝伴芹菜头蓉，大厨以鲜嫩芹菜蓉的清新鲜甜，以及果酱的酸香，来中和香煎鸭肝的油腻感，可说是明智之举﹗
吃时，把鹅肝放在香脆多士上，再加上芹菜蓉和果酱，香脆丰腴且甘美，完美配搭也﹗
火腿沙律配开心果的材料有法国开心果火腿、火箭菜、青瓜、洋葱、小番茄和沙律菜，口感清爽且轻盈，够晒健康﹗
自家熬制的香浓龙虾汤，汤质浓稠且细腻，味道浓郁且味鲜，口感绵密又幼滑。如果汤中有爽滑鲜嫩龙虾肉，那就一定更教人称心满意了﹗没有龙虾肉，也可在汤上加上一点绿。
这一道香橙酱汁脆鸭腿配忌亷焗薯，甫上枱，已香气扑鼻，教人莫不垂涎三尺﹗酥炸的鸭腿腌得十分入味，肉质软腍且咸香非常，汁上酸香香橙浓汁，那股馥香浓郁的滋味，真的教人无法抗拒﹗层层叠叠的忌亷焗薯细滑且富牛油香气，平淡的杂菜粒在丰腴鸭油的玷污下，也变得更为美味可口。
另一道酱烤猪肋排配西兰花配香米，份量挺多的，一客有四条猪肋条，且可配香米。好奇一问，店员表示这一区的客人，食量较大，故主菜有配米饭的安排。为免浪费，我们，马上耍手拧头，不要米饭。据说，猪肋排选材自澳洲，大厨先以烧汁、茄汁、芥末、米醋、酱油等腌制，猪肋条入味后，再放在烤盘上慢烤约45分钟，让肉汁与酱汁完美地混合在一起。
看起来骨多肉少的猪肋排，其实隐藏了不少肉在骨边。小妹，极其淑女地，以餐刀把肉切下，放在嘴里细尝。酱汁十分浓郁且甜香，猪肋排又软腍且多汁惹味。同行友人，不顾仪态地，用手拿起猪肋排，一口一口地狂啃。诚然，餐厅的猪肋排顶呱瓜，不禁让人有吮指回味的刹那冲动﹗
最后登场的香煎海鲈鱼伴酱菜配香米，大厨先把鲈鱼香煎，锁住鱼汁，再放入焗炉焗5分钟至皮脆肉嫩。海鲈鱼肉质入口细嫩，惜未算十分鲜美，食味也偏淡，欠了少许盐巴或香浓酱汁，败笔也﹗无饭不欢的友人，要配香米，才会有饱肚感，可配上橄榄油和杂菜粒同吃，让食味更为丰富。
压轴的甜品，先来一客经典的法式焦糖炖蛋，香脆焦糖，配上浓滑富蛋香的云呢嗱炖蛋，天作之合。
另一款芝士蛋糕，口感挺身实在，入口满是浓浓的芝士香味，且略嫌饼底未够香脆也。
张贴
