稻香 (新都城中心) (已結業)

Item: 稻香 (新都城中心)
Rating: 3
Author: happyduckling

Tao Heung (Metro City Plaza)

3.5

60 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

911

将军澳

$101-200

粤菜 (广东) 火锅烧腊点心酒楼

happyduckling

等级4

136

又到周末，在屋企附近随便揾个地方食晏，本来完全没有打算记下这一篇食评，但见到一笼笼陆续送上来的点心的卖相，再试了味道之后，实在系不吐不快！所以，本篇食评的照片有部份系食到一半才影，印象之中也是第一次。「稻香」的其中一个卖点，就是点心价钱较同区其他酒楼便宜一些，质素如何详见下文分解。虽然「稻香」是连锁集团旗下品牌，但每间分店的点心价钱也会因应地区而有所分别，以将军澳区这间分店为例，星期六午市时段的特、大、中、小点心分别为 $26、$21、$18、$15。第一碟送上来的是叉烧饭（$32），价钱可以说是难以置信地便宜，较「大家乐」、甚至乎街市烧腊枱还要便宜一些，但卖相真的十分差劲。叉烧的啡红色十分假，好像是人工染料。边缘位完全没有焦㶶之余，叉烧表面更加没有一丁点的蜜汁，望落去亁瘪瘪的，完全不吸引；从叉烧横切面显示出来的纹理，完全看不出松软的肉质，甚至乎有一些瘀黑的颜色。幸好食落去不至于肉质粗鞋，尚算软腍无渣，但既没有蜜汁的香甜、也欠缺半肥瘦脢头肉的肥美。就是看见及吃罢这一笼稻香虾饺皇（$26），激发了记下这篇食评的决心。一睇卖相已经唔多开胃，虾饺皮折纹够靓，又清楚睇得出虾饺皮及馅料已经分离，

又到周末，在屋企附近随便揾个地方食晏，本来完全没有打算记下这一篇食评，但见到一笼笼陆续送上来的点心的卖相，再试了味道之后，实在系不吐不快！所以，本篇食评的照片有部份系食到一半才影，印象之中也是第一次。

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「稻香」的其中一个卖点，就是点心价钱较同区其他酒楼便宜一些，质素如何详见下文分解。虽然「稻香」是连锁集团旗下品牌，但每间分店的点心价钱也会因应地区而有所分别，以将军澳区这间分店为例，星期六午市时段的特、大、中、小点心分别为 $26、$21、$18、$15。

第一碟送上来的是叉烧饭（$32），价钱可以说是难以置信地便宜，较「大家乐」、甚至乎街市烧腊枱还要便宜一些，但卖相真的十分差劲。叉烧的啡红色十分假，好像是人工染料。边缘位完全没有焦㶶之余，叉烧表面更加没有一丁点的蜜汁，望落去亁瘪瘪的，完全不吸引；从叉烧横切面显示出来的纹理，完全看不出松软的肉质，甚至乎有一些瘀黑的颜色。幸好食落去不至于肉质粗鞋，尚算软腍无渣，但既没有蜜汁的香甜、也欠缺半肥瘦脢头肉的肥美。

就是看见及吃罢这一笼稻香虾饺皇（$26），激发了记下这篇食评的决心。一睇卖相已经唔多开胃，虾饺皮折纹够靓，又清楚睇得出虾饺皮及馅料已经分离，整块虾饺皮是「泡起」的，甚至穿了。夹起一只虾饺，馅料即刻破皮而出，跌了出来，四只虾饺无一幸免。味道方面更加要用难食来形容，唔爽口、唔鲜甜不特止，还要是全无味道、粗鞋、有渣，从来未曾试过或想像过食虾竟然会有渣，最终实在不能吞咽下去，完全吐了出来，结果只食了虾饺皮。终于明白到为什么这样便宜，也了解到其他中高档次的港式酒楼最少要接近 $50 一笼虾饺的原因。

松软叉烧包（$15）卖相麻麻地，爆口䦕花唔够靓，其中一个叉烧包甚至裂开、漏出馅料。叉烧包虽然够软、但却不够松，一口咬下去就可以分辨出来；包身软得来较实、没有足够气孔，估计没有足够发酵时间。馅料的叉烧份量很少、酱汁又稠如浆糊，不好吃。

酱皇金钱肚（$21）只有软腍、却欠缺爽弹。味道方面中规中矩，虽然自称酱皇，却只似是普通豉汁，缺少了预期中的 XO酱香辣。整体来说不算出色，但总算是一笼合格的点心。

笼仔马拉糕（$18）又系一笼睇见外表已经知道一定唔会好食嘅点心。首先，颜色唔系采用蔗糖制造的马拉糕所应该有的深啡色；其次，糕身唔够松。更加唔明白之处，为什么马拉糕只在表面轻轻𠝹了一个十字，而不是切开四件？莫非真的要客人整个马拉糕拿著一次过食完？相信真正原因系节省人工及时间，只在蒸糕之前𠝹痕，蒸熟之后不想再花时间加工处理。掰开一件马拉糕，咬落口果然唔够松软、唔够香甜，完全没有蔗糖的香气。

「稻香」以前最出名的特色，就是免茶芥及免加一服务费，当年简直一反香港饮食界的传统；而且点心质素也相当不错，比上不足、比下有余，性价比值很高。自从「稻香集团」上市之后，为了做靓盘数向股东交代，质素每况愈下，笔者已经有一段长时间没有帮衬「稻香」这个品牌，旗下一众品牌，只有「钟菜」及「钟厨」的质素稍为似样啲。估唔到今日再次帮衬，出品质素竟然低处未算低，甚至最经典的免茶芥及免加一服务费都取消了！唯一优胜之处，就是价钱仍然较同区其他对手便宜，实行以抵食价吸引客人；但若果要求高质素美食，则绝对不用考虑了！