泉章居 (已結業)

同一大班男士食饭， 最怕佢地食唔饱， 不过要在铜锣湾要食得平又食得饱， 真的比较难， 不过这里就做得到， 最重要是它的霸王鸡/盐焗鸡做到远近驰名， 来到这里必然要试我地一早就订左位， 所以才不只于要等位侍应生带左我地入坐后， 我地已经急不及待， 点左盐焗鸡， 花胶海参煲，蒜蓉带子蒸豆腐， 龙趸荷叶蒸饭， 香煎龙脷柳花胶海参煲：花胶海参份量不少， 味道较浓， 用煲盛菜保留温度使垫底菜刚好焾身， 不会太硬盐焗鸡：很怕一些盐焗鸡用盐水浸， 浸到肉霉， 这个盐焗鸡就无咁嘅问题， 皮肉都滑， 盐味重沾埋沙姜酱食更好味蒜蓉带子蒸豆腐：劲多蒜蓉， 带子大细适中， 约厌豆腐偏淡味， 即使加了豉油都唔够味， 口感很寡龙趸荷叶蒸饭：用料十足， 多是鱼肉， 饭粒分明渗著阵阵荷叶香味香煎龙脷柳：煎得太㶶啦！肉汁走哂啦！