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2013-04-02
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湾仔的老字号醉琼楼，我一早已看上了，只是门面同店子旧旧的，令我同同事一直都没有钉上这一家说小不算小的传统食肆。门面绝不优雅，绝对是不打算以装潢去吸引食客的老牌食店。亦因为是这一个原因，来者都是一班年纪较大的客人，而且亦因为碟头够大，装修不雅又少了一些伛促感，这也成为一班湾仔老粗的中午饭堂，令到成间菜馆，好佬。醉琼楼同泉章居一样，是传统万分的客家菜菜馆。中午开个茶位，餐馆内人人都是叫小菜食饭，或是像我们的一人一碟，总之各有各的豪迈，是男人食饭的胜地。既然我们来到了客家酒楼，当然要食客家一点的饭。是日二人行的我们一早已准备一人一碟，而我要的正正是最传统，最油腻的梅菜扣肉饭。中午来，这梅菜扣肉就像快餐的一般，即叫即有，一早做定，一早蒸定，梅菜扣肉的特点就是越蒸越入味。五花腩，油脂一早已利用蒸气转化成油，只剩下猪油渣的五花腩肉，与梅菜味，豉味，完美地融和在一起，食落肥而不腻，能给人这一种感觉，就是一份出色的梅菜扣肉的必要条件。 朋友来了一个芙蓉煎蛋饭，即叫即煎，煎蛋布混合了虾同葱条，香味十足，只需要少少的豉油，就能够把蛋香同豉香完美的挥发出来，所以不要看小
门面绝不优雅，绝对是不打算以装潢去吸引食客的老牌食店。亦因为是这一个原因，来者都是一班年纪较大的客人，而且亦因为碟头够大，装修不雅又少了一些伛促感，这也成为一班湾仔老粗的中午饭堂，令到成间菜馆，好佬。
醉琼楼同泉章居一样，是传统万分的客家菜菜馆。中午开个茶位，餐馆内人人都是叫小菜食饭，或是像我们的一人一碟，总之各有各的豪迈，是男人食饭的胜地。
既然我们来到了客家酒楼，当然要食客家一点的饭。是日二人行的我们一早已准备一人一碟，而我要的正正是最传统，最油腻的梅菜扣肉饭。中午来，这梅菜扣肉就像快餐的一般，即叫即有，一早做定，一早蒸定，梅菜扣肉的特点就是越蒸越入味。五花腩，油脂一早已利用蒸气转化成油，只剩下猪油渣的五花腩肉，与梅菜味，豉味，完美地融和在一起，食落肥而不腻，能给人这一种感觉，就是一份出色的梅菜扣肉的必要条件。
朋友来了一个芙蓉煎蛋饭，即叫即煎，煎蛋布混合了虾同葱条，香味十足，只需要少少的豉油，就能够把蛋香同豉香完美的挥发出来，所以不要看小豉油蛋饭，因为这是一个既简单又好食的美食品。
饭后送上了一碗小小的红豆沙，混入了西米及陈皮，味道非常之香口而且没有过份的甜味，用来冲一冲淡口腔的浓味，非常之配合。
地方小小的小酒楼，水准一流，客家风味十足。收银的大叔一个带客家口音的广州话，令我听起来，特别地感觉亲切。我客家话有限，不然我也想用客家话回一句，多谢。
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