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2016-11-16
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身边的朋友都很喜欢食潮洲菜, 而且有年轻化趋势, 聚会首指这类别, 地点方便又美味的非美丽华百乐莫属。平日晚上几乎满座, 潮洲风吹得凌厉, 幸好早已订了台。 下单前, 当然先来杯功夫茶, 边慢慢细尝边选择菜式。 蜜汁烧鸡翼 $58 每次都要必点这碟蜜汁烧鸡翼, 全因那黏稠的金丝糖浆, 香甜又惹味, 重点是不会过甜死甜, 鸡翼又不会过干, 加上是单骨, 斯斯文文食鸡翼完全没难度。 卤水鹅肉拼盘 $148 同样必叫的例牌, 非常喜欢百乐的卤水鹅肉, 卤水够入味, 不会过浓偏咸, 鹅片腍软香口又有嚼劲, 绝对是推介。底下的卤水豆腐吸收了卤水精华, 嫩滑的豆腐加上的甘香, 同样不可错过。 梅子肉碎粒豆腐汤 $88每次到百乐食晚饭, 最喜欢叫上它的汤水, 今趟没有喝上浓味的胡椒猪肚,反而来一锅家常靓汤。汤料很丰足, 有肉碎、豆腐、蘑菇和芹菜, 满满的一锅, 加上梅子的调味, 清甜中带点清酸, 更是带出材料的鲜香。简单的用料就可煮出清甜味美, 添饮是指定动作。 潮式金衣焗虾球 $128金黄色的虾球已散发浓浓的咸蛋香, 咬下是爽口弹牙的虾球, 又脆又爽, 香口又惹味,
下单前, 当然先来杯功夫茶, 边慢慢细尝边选择菜式。
功夫茶
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蜜汁烧鸡翼 $58
每次都要必点这碟蜜汁烧鸡翼, 全因那黏稠的金丝糖浆, 香甜又惹味, 重点是不会过甜死甜, 鸡翼又不会过干, 加上是单骨, 斯斯文文食鸡翼完全没难度。
蜜汁烧鸡翼
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蜜汁烧鸡翼
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同样必叫的例牌, 非常喜欢百乐的卤水鹅肉, 卤水够入味, 不会过浓偏咸, 鹅片腍软香口又有嚼劲, 绝对是推介。底下的卤水豆腐吸收了卤水精华, 嫩滑的豆腐加上的甘香, 同样不可错过。
卤水鹅肉拼盘
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卤水鹅肉拼盘
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卤水鹅肉拼盘
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卤水鹅肉拼盘
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每次到百乐食晚饭, 最喜欢叫上它的汤水, 今趟没有喝上浓味的胡椒猪肚,反而来一锅家常靓汤。汤料很丰足, 有肉碎、豆腐、蘑菇和芹菜, 满满的一锅, 加上梅子的调味, 清甜中带点清酸, 更是带出材料的鲜香。简单的用料就可煮出清甜味美, 添饮是指定动作。
梅子肉碎粒豆腐汤
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梅子肉碎粒豆腐汤
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金黄色的虾球已散发浓浓的咸蛋香, 咬下是爽口弹牙的虾球, 又脆又爽, 香口又惹味, 因为是焗的原固, 比起油泡少了油份的溢出, 让人吃得满足。
潮式金衣焗虾球
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潮洲菜岂止出名于鹅片冻蟹, 触目的还有 - 鱼蛋! 手打鱼蛋十分弹牙, 鱼片同样爽口。津白腍软清甜, 跟鱼蛋很配合。煲中还加入了丝丝炸鱼皮, 清甜中带微微咸香, 这潮洲家常菜健康又美味。
手打鱼蛋煮津菜煲
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手打鱼蛋煮津菜煲
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糖醋伊面 $98
这个糖醋伊面很久之前已很想食, 但每次都是太饱而错失了, 今回特意叫上。糖醋面表面煎得金黄香脆, 而底下微微软身, 外脆内软的伊面蘸上酸醋和砂糖, 集酸甜脆软的口感, 要吃上两件才罢休。
糖醋伊面
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腐竹白果蛋花糖水 $38
下火的腐竹糖水是吃过热气食物后的首选。煲到几乎溶化的腐竹跟蛋花混合, 浓稠度适中, 糖份又刚好, 加上碗内多粒白果的嚼口, 十分清甜。
腐竹白果蛋花糖水
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这趟甜点没叫上反沙芋, 反而叫了汤丸。汤丸表面沾满花生粒和芝麻粒, 香口又有嚼口, 汤丸皮烟韧得来又带糯软, 厚薄适中, 内里的麻蓉馅满满的, 双层香口, 令人想多叫一碟。
花生糖汤丸
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