心之食堂 (裝修中)

朋友去完南京，北京带团回香港后，埋怨是次行程没东西好吃，当然是回港吃番一顿好的补偿一下，我们选了较家庭式经营的心之食堂 吃个晚饭，无所不谈。我们先来点鲜味刺身，三文鱼每片都很大片，蛮有厚度，满嘴香甜，细致滑嫩，油脂丰厚，让人喜爱。帆立贝浑圆饱满又大颗，口感超级鲜嫩，一咬下去带有海味的鲜汁在嘴内喷洒出来。邪恶包如何邪恶? 帆立贝封存食材原本的鲜味，香煎的鹅肝依附在嫩弹的帆立贝上，不用调味已是完美搭配。鹅肝特有的香脂味，咀嚼中散发出鲜香的气息。海胆细软，夹著青瓜，再包上紫菜，清淡爽口的青瓜，更能突显这海胆的鲜甜到不行，入口即化，令人再三回味。吃完冰凉的刺身，是时候来点热食。蒜片炒牛柳粒被蒜片炒到香气逼人的外表，一咬下去肉汁还弥漫在嘴里，带点嫩鲜的肉质，非常多汁美味。当香葱牛舌放上石板，听到石板滋滋声，就要准备开始迎接牛舌。趁著肉汁迸出，一面享受肉汁的甜美，一面保有牛舌特有的脆弹肉质。牛舌脆度跟柔软度都保有恰到好处，搭配香葱，在酱汁的加持下，更添风味。黑松露帆立贝两者均是我最爱的组合，洒上黑松露，香味渗入鲜甜的帆立贝，味道可谓相当合衬，不用任何调味，已能享受原本的鲜香味美。芦笋海老牛肉卷超惊