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2014-09-14
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要一尝这间餐馆谈何容易？幸好我有皇仁旧生朋友关照，得以在三个月内两度「探访」。最令我高兴是可以在两次聚会试到不同菜式，我就一次过来个总括吧。 其实，在这里看到的食评都很正路，这家餐馆绝对唔需要枪手，他们反而怕人太多而没有座位供应。我今次亦把两次的用膳的资料集结成一篇食评。 佛跳墙：每位光顾的食客都会极力推荐这里的佛跳墙，我亲身品尝过后，发觉所言非虚，它材料十足，汤味浓郁但不带一点肥腻。这个佛跳墙是足12人份量（鲍鱼按人头算，每人一只），当晚我们只有10个人，我一口气灌下了5大碗汤，差点吃不下其他𩠌菜。我没有吃翅，但一看图片就知不单单份量够，用的鱼翅亦不是便宜货。如果你是第一次光顾，这个汤是必吃呢！ 原盅杏汁菜胆炖猪肺：既然讲开汤，再次光顾就一定要试呢个功夫十足，大部人在家中都不会自己煲的杏汁菜胆炖猪肺汤。个汤一端上台面，各人已哗声四起，盅盖一打开更是不得了，那股浓浓的杏汁香气扑鼻而来，跟其他汤一样，材料十足，只吃汤料已可以把我们塞饱，绝对值得一试！ 蟹粉菜胆：我不是蟹粉粉丝都认为好食，我专攻菜的部份而我班朋友清晒所有蟹粉。 桂花生𧐢： 又是一道镇店名菜，如果你喜
佛跳墙：每位光顾的食客都会极力推荐这里的佛跳墙，我亲身品尝过后，发觉所言非虚，它材料十足，汤味浓郁但不带一点肥腻。这个佛跳墙是足12人份量（鲍鱼按人头算，每人一只），当晚我们只有10个人，我一口气灌下了5大碗汤，差点吃不下其他𩠌菜。我没有吃翅，但一看图片就知不单单份量够，用的鱼翅亦不是便宜货。如果你是第一次光顾，这个汤是必吃呢！
原盅杏汁菜胆炖猪肺：既然讲开汤，再次光顾就一定要试呢个功夫十足，大部人在家中都不会自己煲的杏汁菜胆炖猪肺汤。个汤一端上台面，各人已哗声四起，盅盖一打开更是不得了，那股浓浓的杏汁香气扑鼻而来，跟其他汤一样，材料十足，只吃汤料已可以把我们塞饱，绝对值得一试！
蟹粉菜胆：我不是蟹粉粉丝都认为好食，我专攻菜的部份而我班朋友清晒所有蟹粉。
桂花生𧐢： 又是一道镇店名菜，如果你喜欢较甜味的菜式，这道菜你就一定喜欢；但我就略嫌桂花糖味道太重，有点过甜而把生𧐢的鲜味盖过了。我和朋友讨论过如何去改善这道菜，但坦白讲，如果他们把这道菜转为姜葱生𧐢，那就变成平平无奇的其他酒楼菜式了。既然如此，还是留待其他食客来试试评评分吧？
百花酿蟹： 平时我都不吃这种蟹拑，觉得太油炸，不健康。但这里的百花酿蟹很清，清的意思是酿的馅料很简单，内里蟹肉清晰可见。炸得香脆之余又一点不油腻，同棹的男士们一只接一只地吃，很快就把整碟蟹拑吃光了。
红酒炆牛尾拑： 好味但不是太有特色，偏甜，可以一试。
花雕蛋白蒸斑球：当晚身体抱恙，吃到这道菜时特别兴奋。没想到这个组合可以配衬得如此完美，斑球有淡淡的花雕酒香，而蛋白就给收了酒和鱼的精华，入口嫩滑而有质感。
椒盐陈皮中虾： 两次光顾都有点道菜，因为它的中虾又大又新鲜。平时大多数只能吃到椒盐味，但我在这里能清楚地吃到清香的陈皮味，正！
清蒸沙巴龙趸
炸子鸡：听说这是店内的名菜，我个人认为味道的确好，皮脆肉厚，但欠缺了独特性。其他馆子亦同样能够制作出色的炸子鸡。
橄菜芋粒潮州炒饭：一定要即场吃，厨子把虾米炸脆炒在饭内，口感很好。整个饭和材料配搭得很好，但打包回家隔夜后味道怪怪的。
腰果露：做得非常出色的甜点，香、滑、浓，果仁味很重。但汤丸似行货，皮厚且硬，难吃！
总的来说，这不是一间神级的食店，这里的菜式大部分都很有水准。而最重要是他们收费合理且偏低，大伙儿来开餐又有房间又可以任带酒，埋单无需担心天文数字，抵！
题外话/补充资料：
1) 所有菜式要在几日前预订，不设即场点菜
2) 没有开瓶费，自己带酒非常化算。如果点套餐，内已包含一打汽水，而餐馆亦很乐意为客人把汽水换成啤酒。
3) 没有加一服务费，大家要识做给小费服务员
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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