名人私房菜 (已搬遷) 新店位置

私房菜是指在住宅内小本经营的食肆，通常不会有宣传广告，多以口碑相传。由于小本经营，为保食材新鲜、不时不食，通常光顾私房菜都要预早数天至一星期预订座位，大时大节除外。每家私房菜由于地方不及菜馆寛倘，通常每晚都只是接待一围至数围客人而已。私房菜在香港曾经盛行一时，由于饮食业长期竞争，只净下一些老字号和较出名的私房菜。今次光顾的，是位于尖沙咀汉口道的《名人私房菜》。这家私房菜地点方便，位置于一橦旧式大厦里，一踏入大堂见到旧式手拉门的升降机，感觉相当怀旧，就如像我一样的八十后朋友，也只是搭过数次。上到三楼，就和一般住宅走廊一样，很容易就找到《名人》的门牌。一步进宅门，家的味道浓厚，而且老板热情招待。我们被安排在一间独立房间，私人度高，就算轻松畅谈，亦不怕骚扰到其他食客。私房菜的菜式，通常都由厨师发办，以每一位人头计算，想食得豪华一点，可以再另行与厨师相讨菜式和价钱。今日我们点的是每位$310的菜式。首先来的是老火大白菜猪肺汤。此汤滋润，纤维丰富，猪肺汤亦可算是功夫汤，要花大量时间清洗，确保干净。汤清澈不混浊，而且很清甜，猪肺嫩滑， 口感烟un，就连我本身不吃内脏，也忍不住吃了数旧。第二味是花雕