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2015-03-17
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大部份朋友都趁日圆兑换价低, 于是在复活节假期前飞一转日本, 主力不是扫货, 而是去大吃大喝, 她们都爱刺身、寿司、和牛、拉面等等令人流晒口水的美食, 而我就只可在复活节才能放假, 但机票费用竟…..连廉航都要$8000多元, 又怎舍得去㖞! 虽不能身处日本尽吃地道的美食, 但香港亦有不少日本餐店, 今次先来一碗拉面止一止心瘾。数数看, 单单一条登龙街已约有四间日式拉面店, 的确竞争的大, 没有实力的话真的难以站得住脚, 友人则在当中推介《金田家》给我, 其多次荣获日本拉面大奖, 有九州第一猪骨拉面之称。门面以一个带着红色头巾的拉面师傅作为店子的标记, 木板配上灯光店名和标记, 抢眼夺目。店子以深啡色为主调, 内里地方不算大, 设有数张两人至六人的木枱木椅, 还有L字形的吧枱, 吧枱连接着半开放式的厨房, 可看到众师傅用心制作每碗拉面的过程。墙上亦没有花巧的摆设, 但挂了荣获日本拉面大奖的证书, 感觉平实稳重, 走实力派路线。店子主打拉面, 并没有供应其他小食或日式料理, 专门制作, 相信必能精益求精。而所提供拉面亦只有三款, 包括经典金田家叉烧拉面($78)、金田家豆芽叉烧拉面($8
数数看, 单单一条登龙街已约有四间日式拉面店, 的确竞争的大, 没有实力的话真的难以站得住脚, 友人则在当中推介《金田家》给我, 其多次荣获日本拉面大奖, 有九州第一猪骨拉面之称。门面以一个带着红色头巾的拉面师傅作为店子的标记, 木板配上灯光店名和标记, 抢眼夺目。
店子以深啡色为主调, 内里地方不算大, 设有数张两人至六人的木枱木椅, 还有L字形的吧枱, 吧枱连接着半开放式的厨房, 可看到众师傅用心制作每碗拉面的过程。
墙上亦没有花巧的摆设, 但挂了荣获日本拉面大奖的证书, 感觉平实稳重, 走实力派路线。
店子主打拉面, 并没有供应其他小食或日式料理, 专门制作, 相信必能精益求精。而所提供拉面亦只有三款, 包括经典金田家叉烧拉面($78)、金田家豆芽叉烧拉面($85)及金田家至尊拉面($98), 三款同是以猪骨作为汤底, 不同之处在于有没有加入豆芽及叉烧的部位, 经典和豆芽所选用的叉烧为腩位, 而至尊则是肩位。
一坐下便在点选纸上记下所需, 想吃多点蔬菜的我选了一碗金田家豆芽叉烧拉面($85), 还选多葱(+5)。面的软硬度选了普通, 当然不少得追加我最爱的糖心蛋($12)。在等待期间, 细仔看看枱上所配有的配料, 包括有芝麻、蒜泥、自家以辣粉炒制的高菜及酸红姜丝, 待一会让我逐一试试那样配拉面来吃最美味。******************************
金田家豆芽叉烧拉面
$85
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等了不久, 一碗热辣辣的金田家豆芽叉烧拉面随即送到, 香气随热烟直涌鼻子, 真的忍不住想快快呷一口浓汤一试。拉面的份量适中, 相信对一般女士来说份量刚好, 但对男士就可能不足够, 不过可追加替玉(即是不包汤底后上的拉面)或叉烧。
数数看, 内有的配料包括爽口的木耳丝, 可惜份量偏少、翠绿而充满葱香的葱花、一片半浸腍的紫菜、一大堆清新爽口的豆芽, 当然不少得四片叉烧, 还有一只追加的糖心蛋。
汤底
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拉面
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吃时最爱拌上不同配料, 先试自家辣粉炒制的高菜 及酸红姜丝, 前者咸中带辣, 而且辣度颇强, 越吃越刺激; 而后者酸酸甜甜, 还有轻微的姜辣, 较讨我喜欢, 不过始终即磨芝麻碎 拌拉面最吸引我, 甘香的芝麻更添拉面的美味。
叉烧(腩位)
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薄切的叉烧, 体积不大, 虽为腩位部份, 别以为猪腩肉一定肥腻得令人怕怕, 其只有一层肥膏连带在瘦肉上, 虽欠油香, 但肉质软腍, 完全不感油腻, 怕肥膏者绝对可毫无顾虑, 大啖大啖放入口中品尝, 吃得滋味!
溏心蛋
$12
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圆碌碌的糖心蛋, 全只上碗, 没有先把其分半, 不会让汤底弄去内里的蛋液, 原汁原味, 更加滋味。外层色泽带啡黄, 轻轻把其咬开, 已见鲜黄色的蛋黄, 色泽亮丽, 内呈半流心状, 兼富黏性, 啖啖充满蛋香, 相当滑溜, 而蛋白 带点微咸, 的确质素一流, 必吃之选。______________________________
虽然今个假期未能实现飞日本一转, 但在港能品尝一碗正宗九州第一猪骨拉面, 也很满足。没有令人花多眼乱的选择, 而配料亦简单, 但胜在有质素保证, 家的拉面果然胜人一筹。张贴
