泉章居 (已結業)

Item: 泉章居
Rating: 4
Author: 莉比

Chuen Cheung Kui

3.5

441 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

4622

铜锣湾

$101-200

客家菜中菜馆

243

莉比

等级4

133

叔仔一家由新加坡回港相聚，大头虾的我，最初竟提议去乐天皇朝吃晚饭，忘了她是新加坡过江龙呢！叔仔于是提议改去泉章居，是的，难得回港，应该去吃传统中菜，泉章居出名传统客家菜，是一个好选择。六大一小，点了四位套餐和蒸鱼。* * * * * * * * * * * *四位套餐 ($468)例汤或羹一款燃手小菜三款时菜或美食一款* * * * * * * * * * * * 例汤是老火汤（没有拍照）火候足，有家庭的感觉，内有不少汤渣，叔叔一岁的孩子就特别喜欢吃稔了的红萝卜。老爷来泉章居必点骨髓炆三鲜，我又何尝不是！此菜平实无华，用料十足，配料有小粟米、鹑𪂹蛋、草菇、冬菇等，计落有何止三鲜！骨髓挂著味美的蚝油酱汁，入口滑流，赞！不过，留意此菜胆固醇甚高，建议人多分享才好点，摊分一下！东江豆腐煲是我们客家人常会在家做的家乡菜，嫲嫲以前也经常做呢！此菜做法是将豆腐切块，中间挖一个洞，将猪肉、鱼滑、虾米和冬菇等混合的馅料酿进去再将豆腐煎至两面金黄色，最后加入芡汁再稍稍炆煮，豆腐外皮坚实金黄，内里嫰味鲜甜，肉馅鲜香，芡汁方面，个人则认为稍嫌芡汁清淡（可能是我个人习惯了嫲嫲的风格），但整体还是不错。盐

叔仔一家由新加坡回港相聚，大头虾的我，最初竟提议去乐天皇朝吃晚饭，忘了她是新加坡过江龙呢！叔仔于是提议改去泉章居，是的，难得回港，应该去吃传统中菜，泉章居出名传统客家菜，是一个好选择。

六大一小，点了 四位套餐 和蒸鱼。

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四位套餐 ($468)

例汤或羹一款

燃手小菜三款

时菜或美食一款

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例汤是老火汤（没有拍照）火候足，有家庭的感觉，内有不少汤渣，叔叔一岁的孩子就特别喜欢吃稔了的红萝卜。

老爷来泉章居必点骨髓炆三鲜，我又何尝不是！此菜平实无华，用料十足，配料有小粟米、鹑𪂹蛋、草菇、冬菇等，计落有何止三鲜！骨髓挂著味美的蚝油酱汁，入口滑流，赞！不过，留意此菜胆固醇甚高，建议人多分享才好点，摊分一下！

东江豆腐煲是我们客家人常会在家做的家乡菜，嫲嫲以前也经常做呢！此菜做法是将豆腐切块，中间挖一个洞，将猪肉、鱼滑、虾米和冬菇等混合的馅料酿进去再将豆腐煎至两面金黄色，最后加入芡汁再稍稍炆煮，豆腐外皮坚实金黄，内里嫰味鲜甜，肉馅鲜香，芡汁方面，个人则认为稍嫌芡汁清淡（可能是我个人习惯了嫲嫲的风格），但整体还是不错。