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2014-11-23
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话说在铜锣湾澳门逸园中心揾食，想去A店，不过却找错门口去了B店，心想反正都是日本料理，也就算吧。出来迎接我们的是穿着和服的侍者，并简单向我们说明了这儿以熟食为主，有少量刺身，但不卖寿司。这是一间个人小店，店主是林さん，能押上自己的姓氏Hayashi作为店名，水准一定不差。店内只有五张台，一间小小的VIP房间，还有吧台。全店以竹制和木制装潢为主，除了墙上两幅水墨画，店内再无其他挂饰，感觉有点寂寞，幸好精致的杯碟挽救了这份空洞感，但这么漂亮的餐具配上即弃木筷子好像有点可惜。打开餐牌，看见上面第一页已经写着需要收取每位客人$40的茶钱及前菜费用，在日本热茶是免费奉上的，前菜也不过是收200～300日元左右，所以感觉收费有点贵。另外，餐牌的选择比较简单，感觉很少肉，一如店员所说，这儿只有刺身，没有提供寿司。有一瞬与师傅的眼神接触，感觉他很严肃，也似乎并不多话。在日本用餐，习惯了进门的一刻定会听到店员精神奕奕的打招呼声，在香港没有听见这个可能很平常，不过我却觉得怪怪的。$40的前菜到底是什么？店员端来一碟两味，一边是冬菇鸡丝和红萝卜丝，另一边是池鱼醋渍，入口酸酸的，醒神开胃，两款都是师傅的用心之
话说在铜锣湾澳门逸园中心揾食，想去A店，不过却找错门口去了B店，心想反正都是日本料理，也就算吧。出来迎接我们的是穿着和服的侍者，并简单向我们说明了这儿以熟食为主，有少量刺身，但不卖寿司。这是一间个人小店，店主是林さん，能押上自己的姓氏Hayashi作为店名，水准一定不差。店内只有五张台，一间小小的VIP房间，还有吧台。全店以竹制和木制装潢为主，除了墙上两幅水墨画，店内再无其他挂饰，感觉有点寂寞，幸好精致的杯碟挽救了这份空洞感，但这么漂亮的餐具配上即弃木筷子好像有点可惜。
打开餐牌，看见上面第一页已经写着需要收取每位客人$40的茶钱及前菜费用，在日本热茶是免费奉上的，前菜也不过是收200～300日元左右，所以感觉收费有点贵。另外，餐牌的选择比较简单，感觉很少肉，一如店员所说，这儿只有刺身，没有提供寿司。有一瞬与师傅的眼神接触，感觉他很严肃，也似乎并不多话。在日本用餐，习惯了进门的一刻定会听到店员精神奕奕的打招呼声，在香港没有听见这个可能很平常，不过我却觉得怪怪的。
$40的前菜到底是什么？店员端来一碟两味，一边是冬菇鸡丝和红萝卜丝，另一边是池鱼醋渍，入口酸酸的，醒神开胃，两款都是师傅的用心之作。
烧物选了盐烧金目鲷，一客两件$130，虽然明知金目鲷并非平价鱼，不过这样的份量还是令人有点傻眼。烧鱼可蘸萝卜蓉酱汁或直接食用，个人比较喜欢后者的原汁原味，皮脆鲜香，前者咸咸酸酸很独特，但有点盖过金目鲷本身的鲜甜。
我和男友都是肉系，所以又叫了日本炸鸡，师傅用的是长州鸡，这是山口县名物，因为是走地鸡，所以品质很好。鸡件小小的一共5件，还好伴上一大堆生菜丝沙律，视觉上比较令人满足。炸鸡可洒上一点海盐，不过直接吃也很可囗，因为鸡肉质地很嫩很有鸡味，粉浆带点姜汁的辛辣，非常香口。
日本的豚角煮就像港式牛腩，要煮得入味才算好味。这儿的豚角温泉蛋饭有大细之分，大的$100，小的$80。其实大的size跟正常差不多，如果叫小的，似乎就太迷你了。整个饭有三件䐁肉，角切后煮至腍嫩，望上去有五层，三层肥膏叠着两层肉，但咬下去一点也不肥腻。整个饭最瞩目的可能是那颗温泉蛋，虽然端来时已爆开，岩浆亦一早已流出来，但浓浓的蛋香拌着超柔软又有弹性的日本米，口感一流，令人幸福满泻。
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