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2023-04-29
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之前在中环的M88大厦里尝过「寿司喰」午餐，其质素算是还可以，却是性价比不怎么值。这回重游旧地，吃的却不是「寿司喰」，而是位于同一栋大厦里的「鱼治」。约了七时晚餐，不过小的早在六点已完成治疗，犹疑是否该趁著欢乐时光于兰桂坊先饮一杯，最后逛著逛著，还是早一点前往餐厅，舒舒服服地守候。莫以为舍弃了酒吧便没的饮，「鱼治」居然也拥欢乐时光，酒品可享买一送一优惠。小的百无聊赖正好来个对酒当歌，率先点了杯清酒，然后再细意浏览美食。餐厅的装修黑压压地，即使尚有日照，但阳光也透不进来，于外明内暗的比对下更显室内幽深。靠窗的角落设有一格半开放式的厨房，利用透明玻璃区间，食客能够欣赏到大厨的功架。不过由于小的之座位处在另一端的尽头，与之有著相当的距离，故只得遥遥观望。「鱼治」之餐牌很具和风趣味，没有完整的一本本，却是松散零落的一张又一张白纸。在主食的A4纸上餐厅以充满艺术风的笔触篇写出各款不同的厨师推介，另一组已发黄的A5纸则罗列出常设的美食，除了文字，还附有绘画出来的图画照。小的饶有兴致地欣赏，没多久友人抵达，肠肚空空当然马上点菜。「鱼治」出品似乎比较偏重熟食，与小的茹毛饮血的喜好有些许落差。首先出场的
之前在中环的M88大厦里尝过「寿司喰」午餐，其质素算是还可以，却是性价比不怎么值。这回重游旧地，吃的却不是「寿司喰」，而是位于同一栋大厦里的「鱼治」。
约了七时晚餐，不过小的早在六点已完成治疗，犹疑是否该趁著欢乐时光于兰桂坊先饮一杯，最后逛著逛著，还是早一点前往餐厅，舒舒服服地守候。
莫以为舍弃了酒吧便没的饮，「鱼治」居然也拥欢乐时光，酒品可享买一送一优惠。小的百无聊赖正好来个对酒当歌，率先点了杯清酒，然后再细意浏览美食。
餐厅的装修黑压压地，即使尚有日照，但阳光也透不进来，于外明内暗的比对下更显室内幽深。靠窗的角落设有一格半开放式的厨房，利用透明玻璃区间，食客能够欣赏到大厨的功架。不过由于小的之座位处在另一端的尽头，与之有著相当的距离，故只得遥遥观望。
「鱼治」之餐牌很具和风趣味，没有完整的一本本，却是松散零落的一张又一张白纸。在主食的A4纸上餐厅以充满艺术风的笔触篇写出各款不同的厨师推介，另一组已发黄的A5纸则罗列出常设的美食，除了文字，还附有绘画出来的图画照。
小的饶有兴致地欣赏，没多久友人抵达，肠肚空空当然马上点菜。
「鱼治」出品似乎比较偏重熟食，与小的茹毛饮血的喜好有些许落差。首先出场的烧牛舌香口惹味，最宜𩠌酒。其实烧牛舌就像鸡翼般都是食材本身已很突出的美食，好难失手。「鱼治」之烧牛舌则在水准以内，没有惊人的表现，却是来得不过不失。
友人拣的清酒煮蚬本来以为属成品推出，谁知侍应端来一个石油汽炉，原粒的生蚬置于锅上，随即开火以清酒滚煮。这架式彷佛就像在连锁快餐店里吃的一人火锅，看著蚬粒由生转熟，慢慢地开口感觉其实挺过瘾。可惜这一搞作却完全暴露了此菜式的绝顶单纯，纯粹地清酒加蚬，其中没有任何调味葱草的添加，如厮出品小的大可以自家制作，毋须到餐厅品尝呵！幸而蚬肉吃来清新鲜甜，只是肉身稍为瘦薄口感欠奉。
这里的刺身拼盘有五点盛与七点盛，有趣的是菜式乃属一人前，即每项刺身均只得一片。咱们点了客七点盛，另外小的还追加了至爱的活北寄贝刺身。
为了让画面丰富一点，大厨将七点盛与北寄贝一同奉上。单块式的刺身拼盘感觉非常另类，幸好食材质素甚佳。最触目的当然是那一颗活北寄贝，入口清甜爽美，滋味无穷，性价比高。小的吾生吾食，平日见著那些被煮熟了变成鲜红色的北寄贝总不屑一顾，却钟情于生溜溜的刺身。
熟食海胆鱼籽烤焗通心粉是非常精致的一小盘，中间有一束海胆，旁边则置有一堆堆的三文鱼籽，在芝士奶油底下则为通心粉的本体。自己一向不爱通心粉，然而海胆三文鱼籽却无法割舍，幸好在丰盈的奶油下通心粉精彩纷呈，教人喜出望外。
火腿焗日本薯仔则是失望之至，作品完全欠缺特色，甚至比不上Supersandwich。
吃著吃著忽然开放式厨房传来异响，一位侍应在大堂找著米高峰，向食客解说大厨即藉挥豪木炭烤鲣鱼。远望火光红红，香气四溢，一室皆春。烧完后餐厅向每位食客送上一片，此一作为花费轻微，却能成功留住客户的心。由于小的给分配的部份属于鲣鱼的外边，受木炭直烧故显得粗糙，味道一般。
最后的茶渍三文鱼嫩滑细腻，火喉调得恰到好处，中心见粉红的微生，脂润的鱼油被茶渍中和，吃多多也不觉腻。
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