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2020-12-05
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去迪士尼宅度假，选择在晶荷轩晚餐。我预先网上购餐就可免加一及茶钱。这套餐叫迪士尼朋友精选套餐，餐内一些食材含有迪士尼卡通人物的图案或造型，配合了酒店主题。入座后待应告诉我们要预一个半小时吃这套餐，因为是一道一道菜上的。这样也好，不用一次过把食物放满台，来不及吃菜已凉了。好了，开始品尝菜式。黑毛猪蜂蜜叉烧拼鲜果鸭肉冻摆碟有讲究，一冷一热各自归边。一边是黑毛猪叉烧蜂蜜，另一边是鲜果鸭肉冻。我会先吃冻的，鲜果鸭肉冻上面的鲜果是一块米奇头像造型的西瓜，清清甜甜。鸭肉冻像啫哩方块，鸭肉被果冻包围，口感清爽。这个冻食可以让你打开味蕾，再慢慢品尝其后各种食品。之后吃黑毛猪叉烧蜂蜜，黑毛猪叉烧并不是我想像中嫩滑，口感有点硬，但味道还是不错，伴著一点点的蜂蜜来吃，咸中有甜，也很好吃。还有一粒小小去皮蕃茄，不酸，也可件著蜂蜜吃。椰皇元贝炖海螺这是一个炖汤，用椰皇作炖盅，内里放入海螺、鸡肉、杞子、花胶，有一件用米奇头像造型的冬瓜，米奇的脸上有一粒元贝，还用了红萝卜造成耳圈。整个汤充满椰香味，各种汤料都味道十足，而且汤是热腾腾的，喝至尾声也不会变成冻冰冰。西班牙红虾两食伴黑松露炒珍菌菜式一上台，可以看到有一条
这套餐叫迪士尼朋友精选套餐，餐内一些食材含有迪士尼卡通人物的图案或造型，配合了酒店主题。入座后待应告诉我们要预一个半小时吃这套餐，因为是一道一道菜上的。这样也好，不用一次过把食物放满台，来不及吃菜已凉了。好了，开始品尝菜式。
黑毛猪蜂蜜叉烧拼鲜果鸭肉冻
摆碟有讲究，一冷一热各自归边。一边是黑毛猪叉烧蜂蜜，另一边是鲜果鸭肉冻。我会先吃冻的，鲜果鸭肉冻上面的鲜果是一块米奇头像造型的西瓜，清清甜甜。鸭肉冻像啫哩方块，鸭肉被果冻包围，口感清爽。这个冻食可以让你打开味蕾，再慢慢品尝其后各种食品。之后吃黑毛猪叉烧蜂蜜，黑毛猪叉烧并不是我想像中嫩滑，口感有点硬，但味道还是不错，伴著一点点的蜂蜜来吃，咸中有甜，也很好吃。还有一粒小小去皮蕃茄，不酸，也可件著蜂蜜吃。
椰皇元贝炖海螺
这是一个炖汤，用椰皇作炖盅，内里放入海螺、鸡肉、杞子、花胶，有一件用米奇头像造型的冬瓜，米奇的脸上有一粒元贝，还用了红萝卜造成耳圈。整个汤充满椰香味，各种汤料都味道十足，而且汤是热腾腾的，喝至尾声也不会变成冻冰冰。
西班牙红虾两食伴黑松露炒珍菌
菜式一上台，可以看到有一条小鱼在碟中游一样，像一幅画。其实这是虾身，煮法是用上汤焗，虾肉弹牙，调配的酱汁又是恰到好处。虾头用椒盐炸，香脆可口，不过虾头始终不是肉，所以我只是把虾头内余下的一小点虾膏挑出来吃，味道也不错。这虾的大部份虾膏其实已被取出来，另外放在一个小小的酥皮盘内，这样就可以一啖一啖慢慢品尝，虾膏十分鲜甜美味。黑松露炒珍菌同样是一小份，放于酥皮盘内，珍菌已切成碎粒用黑松露炒香，吃的时候已闻到香香的黑松露味。
豉蒜露荀和牛粒
上菜用了一只掉了色的高飞狗图案的碟，碟上摆放了和牛和一些露荀的食材。和牛肉质嫩滑，露荀爽脆，豉蒜味香浓。
荷塘翠玉盘
这菜式用当奴鸭造型摆碟，全部食材为蔬菜类，有莲藕片，百合、玉豆、马蹄、红萝卜、菇片、露荀。口感都是清爽不油腻。
蚝皇原只鲍鱼炒饭件黑松露星斑肉紫苏面
南瓜车造型的盛器，小南瓜内放了炒饭，鲍鱼放南瓜预上。鲍鱼有咬口不黏牙，炒饭粒粒分明又够热。星斑肉用炸的方法烹煮，外表像炸薯条。吃下去星斑肉也够嫩，不过没有什么味道，也不觉得有黑松露在内。紫苏面是冷面，放在小杯内。紫苏的气味浓郁，面上有一片金薄，本身面是没有味道的，要把酱汁倒进面内搅拌来吃才好吃。
迪士尼Duffy 椰汁糕
以Duffy公仔头像造型的椰汁糕，椰汁味浓郁，糕身烟烟韧韧，甜度适中。
吃不用急，一道一道的品尝，慢慢咀嚼，看看富有童趣的摆碟造型，这顿晚餐令人吃得开心又轻松。
黑毛猪蜂蜜叉烧拼鲜果鸭肉冻
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椰皇元贝炖海螺
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椰皇元贝炖海螺
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西班牙红虾两食伴黑松露炒珍菌
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豉蒜露荀和牛粒
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荷塘翠玉盘
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蚝皇原只鲍鱼炒饭件黑松露星斑肉紫苏面
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迪士尼Duffy 椰汁糕
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