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2016-03-18
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饭饭店开业于炮台街，因不是位处旺区，不是朋友介绍也不懂前来。依据餐牌上的介绍，大厨文哥在鲤鱼门当厨二十多年，离开鲤鱼门后将当地风味带入佐敦饭饭店，期望以平民化的价钱，为食客提供一流的美食享受。餐厅总共有两层，笔者安坐于地下一层。店内装潢是一般街坊中菜馆的格局，地方光猛，舒适度普通喇！首先送上的菜式是芥末咸鱼煎肉饼生菜包，以咸鱼制作肉饼，味道固然咸香抢口，与下方的生菜同吃，则有助平衡肉饼的浓烈食感。在肉饼的上方，唧有少量芥末酱料。不要少看这些酱料，味道较咸鱼肉饼更抢口攻鼻，刺激得有点过火，建议可减少芥末的份量，或考虑与肉饼分开送上。原只切件的蜜椒脆皮德国猪手，味道比在德国菜馆吃到的咸猪手放轻了一点，空口吃也不会太咸。猪手经炸煮后猪皮相当脆口，蘸点桂花蜜吃是一道既邪恶又美味的甜点小吃。椒盐鲜鱿同样是香口炸品，金黄色的外层做得相当酥脆，鲜鱿口感弹牙而不韧，但本体味道不算十分浓郁。粟米斑块是为家中细细而设，斑块选用青衣柳而弃用龙脷柳，鱼肉口感味道固然更胜一筹。不过，当与椒盐鲜鱿的金黄外层相比，斑块的酥脆感明显稍逊，既厚又实了一点。 榄角蜜糖金沙骨是餐厅的推介菜式，酱汁口味带辣，辣中带甜，甜中又
餐厅总共有两层，笔者安坐于地下一层。店内装潢是一般街坊中菜馆的格局，地方光猛，舒适度普通喇！
首先送上的菜式是芥末咸鱼煎肉饼生菜包，以咸鱼制作肉饼，味道固然咸香抢口，与下方的生菜同吃，则有助平衡肉饼的浓烈食感。在肉饼的上方，唧有少量芥末酱料。不要少看这些酱料，味道较咸鱼肉饼更抢口攻鼻，刺激得有点过火，建议可减少芥末的份量，或考虑与肉饼分开送上。
芥末咸鱼煎肉饼生菜包
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蜜椒脆皮德国猪手
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椒盐鲜鱿
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粟米斑块
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榄角蜜糖金沙骨是餐厅的推介菜式，酱汁口味带辣，辣中带甜，甜中又带点酸感，味道层次丰富。加上金沙骨肉丰松软，菜式确是一道不错的小炒。
榄角蜜糖金沙骨
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花雕蛋白蒸蟹
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镬仔萝卜白胡椒石斑仔以明火型式奉上，时刻保待菜式热辣。同样是约一斤重的石斑仔，鱼肉富鲜味，肉质嫩度也算不俗。菜式更吸引之处是其白胡椒汤汁，含蓄泛香的辣感中，带有一股甜味，十分可口。亦因如此，汤中的萝卜与豆卜在挂上汤汁后也顿时变成佳馔。
镬仔萝卜白胡椒石斑仔
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吃毕镬仔鱼，炉具也不要停，正好用于后上的秘制鸡煲。笔者本来要了一份不辣鸡煲，但到头来来了一份辣鸡煲。错有错著，这份辣汁调较得相当惹味，辣度点到即止。以半只鸡来说，鸡件份量也算不少，以明火炆煮多时肉质仍留有一定嫩度，不错㖞！
秘制鸡煲
$128
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这道粉葛红萝卜瘦肉汤是店方送上的例汤，食味挺甜足味，笔者也乐于多添了一碗。
粉葛红萝卜瘦肉汤
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[17/3/2016; Thu]
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