影片
更多
2019-08-17
339 浏览
早几日和朋友去尖沙咀吃晚饭，被另一位友人发现，友人知道我爱吃小炒，推介我试下佐敦这间「正品小馆」。佐敦属油尖旺区，是九龙区的核心地段，交通方便，所以笔者间中也会过嚟这边觅食，不过一直没留意这里有间中菜馆。原来听朋友讲，餐厅今年 5 月才开业，由于口碑不俗，加上价钱经济抵食，所以有唔少回头客返来帮衬。餐厅位于庇利金街 42 号金陵大厦地下，踏进店，舖面装潢只是一派街坊格局，不过望落去唔算挤逼，而且椅桌摆放得十分整齐企理，具小馆子风味。入座后先拿起餐牌细阅，食物以饭类、粉面、小食、香港仔风情菜式及饮品为主，另外墙身上嘅大黑板亦有不少特价海鲜、小炒及每日饭餐等供客人选择。先每人点一盅汤，选了杏汁花胶汤 ($48) 同杏汁白肺汤 ($38)，杏汁汤以大白瓷盅上桌，杏汁浓稠，绝非一般水汪汪之作，色泽雪白如奶，入口杏味非常浓郁。炖汤用料十足，花胶软腍得来又具咬口；而白肺亦处理得宜，丝毫不带膻味，软腴可口。接著是每人一只盐烧鲍鱼 ($38/只)，鲍鱼烧到啱啱好，肉质弹牙，唔会过火变韧，食落有鲜味，而且香脆可口，系本人嘅必食推介。睇过食评，见好多人推介这道豉椒炒蚬 ($58)，所以又即管点嚟试下。此碟
早几日和朋友去尖沙咀吃晚饭，被另一位友人发现，友人知道我爱吃小炒，推介我试下佐敦这间「正品小馆」。佐敦属油尖旺区，是九龙区的核心地段，交通方便，所以笔者间中也会过嚟这边觅食，不过一直没留意这里有间中菜馆。
原来听朋友讲，餐厅今年 5 月才开业，由于口碑不俗，加上价钱经济抵食，所以有唔少回头客返来帮衬。餐厅位于庇利金街 42 号金陵大厦地下，踏进店，舖面装潢只是一派街坊格局，不过望落去唔算挤逼，而且椅桌摆放得十分整齐企理，具小馆子风味。
入座后先拿起餐牌细阅，食物以饭类、粉面、小食、香港仔风情菜式及饮品为主，另外墙身上嘅大黑板亦有不少特价海鲜、小炒及每日饭餐等供客人选择。
先每人点一盅汤，选了杏汁花胶汤 ($48) 同杏汁白肺汤 ($38)，杏汁汤以大白瓷盅上桌，杏汁浓稠，绝非一般水汪汪之作，色泽雪白如奶，入口杏味非常浓郁。炖汤用料十足，花胶软腍得来又具咬口；而白肺亦处理得宜，丝毫不带膻味，软腴可口。
接著是每人一只盐烧鲍鱼 ($38/只)，鲍鱼烧到啱啱好，肉质弹牙，唔会过火变韧，食落有鲜味，而且香脆可口，系本人嘅必食推介。
睇过食评，见好多人推介这道豉椒炒蚬 ($58)，所以又即管点嚟试下。此碟炒蚬，除了用上豉汁之外，也用了很多紫洋葱和青红椒来同炒 ，蚬肉大粒厚身，入口无沙，而豉椒亦无抢去蚬嘅鲜味，加上镬气十足，充满大排档风味。
接著是一客椒盐豆腐 ($28)，豆腐做得很脆口，外层洒了适量椒盐粉，配酸辣汁吃，惹味非常。
本来想点店里的嘅另一招牌作海南鸡饭试下，不过见餐牌上有鱼茸粥 ($68)，所以即时转軚。没想到原来碗粥份量不少，粥底稀稠度适中，而且用料亦绝不欺场，鱼茸下得慷慨，加上无落过味精，入口绵滑香甜。
压尾的菜蔬点了黄金四季豆 ($38) 同菜心炒牛肉。四季豆炒得色泽均匀，而且食落仲保持一定嘅爽脆度，唯一就是稍嫌咸蛋黄味唔算突出，反而菜远牛肉就炒得非常出色，菜心翠绿爽甜、鲜嫩多汁；而牛肉亦肉嫩够滑口。这晚所点嘅几道小炒，整体水准都唔错，镬气十足，睇得出厨师嘅功架。
张贴
