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2018-01-18
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记得自己第一次食的厨师发办就系鮨文，当时师傅既讲解以及食材既鲜味真系吸引到我呢个初哥既心同眼睛，整晚学到好多寿司及不同刺身既知识，我想喜欢日本嘢既人都吾会抵挡到呢种魅力！今次再去鮨文事缘系朋友既生日，所以特别食得奢华是常识啦！去到同在座既客人一样都系一致$1850既价钱，内容十分丰富啊，睇餐单就知道！为我地安排食物既师傅讲解十分详尽，今次真的像上了一课一样！先系奉上渍物，有鲜淮山用上wasabi腌渍，好特别！仲有腌萝卜，两者都带爽口，作一个开始！之后侍应就奉上茶碗蒸，面头有金箔，下面系一丝丝蟹肉作的羹，再勺就会发现滑滑的蒸蛋，内里仲有粒粒瑶柱粒，有咸香既味道！开场既刺身系鲈鱼，白身鱼比人感觉比较清淡，但师傅教落系要愈嚼，鱼味会愈出！即场学以致用，才觉得无白浪费鲈鱼为我地既牺牲lol𫚕鱼两食，有两种食法及不同部位，其中一款系腩位炙烧过，可配wasabi一齐食，但我就喜欢单食，感受腩位既鱼油香另外一款就系柚子味，微丝血管多啲比较红嫩，配上柚子有一种清新既感觉！仲有时令既毛蟹，师傅已经拆晒肉，可以捞埋啲蟹膏一齐食，或加上醋一齐食，蟹肉一丝丝好甜啊！厚厚一块中toro，师傅已经搽上豉油调味，所
今次再去鮨文事缘系朋友既生日，所以特别食得奢华是常识啦！去到同在座既客人一样都系一致$1850既价钱，内容十分丰富啊，睇餐单就知道！为我地安排食物既师傅讲解十分详尽，今次真的像上了一课一样！
先系奉上渍物，有鲜淮山用上wasabi腌渍，好特别！仲有腌萝卜，两者都带爽口，作一个开始！
之后侍应就奉上茶碗蒸，面头有金箔，下面系一丝丝蟹肉作的羹，再勺就会发现滑滑的蒸蛋，内里仲有粒粒瑶柱粒，有咸香既味道！
开场既刺身系鲈鱼，白身鱼比人感觉比较清淡，但师傅教落系要愈嚼，鱼味会愈出！
即场学以致用，才觉得无白浪费鲈鱼为我地既牺牲lol𫚕鱼两食，有两种食法及不同部位，其中一款系腩位炙烧过，可配wasabi一齐食，但我就喜欢单食，感受腩位既鱼油香
另外一款就系柚子味，微丝血管多啲比较红嫩，配上柚子有一种清新既感觉！
仲有时令既毛蟹，师傅已经拆晒肉，可以捞埋啲蟹膏一齐食，或加上醋一齐食，蟹肉一丝丝好甜啊！
厚厚一块中toro，师傅已经搽上豉油调味，所以已经吾需要其他既调味了，直接摆入口，好丰腴既口感，幸福！
之后侍应奉上烧物—花鱼，鱼肉带微咸，鱼皮薄脆！侧边南瓜完全煮腍，十分甜！仲可以加入啲萝卜蓉一齐食！
接住系超级邪恶又无法抵挡既O toro，炙烧后表面少少焦香，摆入口即溶！
跟住系白子，微微炙烧后更creamy！
岩手蚝size不欺场，味道鲜甜，矿物味吾重，好岩我口味，下面有酸酸地既海带，师傅仲话食完可以降胆固醇，我地即刻毫不犹豫食晒！
针鱼，面头系紫菜！
北寄贝，拍打后爽身，好鲜甜！
金目鲷，面头有俄罗斯caviar，系口腔充满鱼香及鱼子既海水咸味
跟住系鮨文其中一个招牌，鲍鱼好爽弹，味道刚好！侧边既肝酱可以捞寿司饭食，系十级满足！
不少得三文鱼子，渍得刚好，吾会太咸，一咬爆开有鲜甜味留于口腔！
今次甘岩遇到佢地系筑地拍卖番泥既海胆，可以选海胆杯或试下佢地拍卖番泥既两款海胆！
我就拣左后者，一只系木村，一只系川村
我钟意川村，甜味会出啲，又好creamy！
木村就比较浓郁～
食完寿司可以先饮鱼汤，熬至奶白既鱼汤饮落去系满满鱼既鲜甜！仲有一块鱼片好弹牙！
仲有葱吞拿鱼手卷，见住师傅整葱吞拿鱼碎，加入左炙烧鱼皮既鱼油，令我更期待！仲捞左啲萝卜粒增加口感，系惊喜之作！
最后食埋唧左威士忌既密瓜就系完美ending，密瓜熟透，好香甜！再访鮨文真系好值得，每一道刺身寿司烧物手卷等等都十分出色！
张贴
