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2024-09-02
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旺角确是一处卧虎藏龙之地，虽则食肆林立，但参差不一，有好的但一般的也有很多。能在这里站立得隐，是要靠实力，这一间在这里经营接近七年的时间，既低调又有实力和值得我在这里推介的，是 - 长阪烧 Nagasakayaki。这是吃炉端烧的一间日式居酒屋，在旺角砵兰街一商厦的二楼，楼下门口没大大字的广告牌作宣传，凭的是口碑或回头客作招来。今天晚上，与朋友行逛完旺角，走到来砵兰街，他说想找些日本料理吃就来到了此店。这餐厅装潢木系，满有日本居酒屋的设计，以木桨作挂饰，表现出靠海吃海的感觉，是以海鲜为主要的食材。我们二人一坐下，面前餐牌的第一页就是介绍吃厨师发办的，我们最后选了 - 长阪十二旬彩席间料理，十二道的菜色吃的是季节限定的食物。前菜 - 矶煮鲍鱼、蟹肉豆腐和北海道白玉粟米。鲍鱼经过用昆布慢煮，与北海道鲜白玉粟米一样般腍滑和香甜，蟹肉豆腐一小块也别致。先付 - 第一道吃的菜肴，是八爪鱼带子醋物。凉伴兼开胃，八爪鱼和带子都是新鲜货式。刺身 - 今晚吃的是鲣鱼和左口鱼边加海胆。摆碟卖相美观，刺身放在特色的碟上相当之吸眼球。两种鱼都算新鲜，一点调味也不需要了。蒸物 - 鱼子酱鹅肝蒸蛋。以鸡蛋壳作容器
能在这里站立得隐，是要靠实力，这一间在这里经营接近七年的时间，既低调又有实力和值得我在这里推介的，是 - 长阪烧 Nagasakayaki。
这是吃炉端烧的一间日式居酒屋，在旺角砵兰街一商厦的二楼，楼下门口没大大字的广告牌作宣传，凭的是口碑或回头客作招来。
今天晚上，与朋友行逛完旺角，走到来砵兰街，他说想找些日本料理吃就来到了此店。
这餐厅装潢木系，满有日本居酒屋的设计，以木桨作挂饰，表现出靠海吃海的感觉，是以海鲜为主要的食材。
我们二人一坐下，面前餐牌的第一页就是介绍吃厨师发办的，我们最后选了 - 长阪十二旬彩席间料理，十二道的菜色吃的是季节限定的食物。
前菜 - 矶煮鲍鱼、蟹肉豆腐和北海道白玉粟米。鲍鱼经过用昆布慢煮，与北海道鲜白玉粟米一样般腍滑和香甜，蟹肉豆腐一小块也别致。
先付 - 第一道吃的菜肴，是八爪鱼带子醋物。凉伴兼开胃，八爪鱼和带子都是新鲜货式。
刺身 - 今晚吃的是鲣鱼和左口鱼边加海胆。摆碟卖相美观，刺身放在特色的碟上相当之吸眼球。两种鱼都算新鲜，一点调味也不需要了。
蒸物 - 鱼子酱鹅肝蒸蛋。以鸡蛋壳作容器的蒸蛋，颇具心思，再以鸟巢做型上桌，仪式感充足。蒸蛋很热但不过熟，加了鱼子酱和鹅肝，咸香得来也没盖过蛋香，这道蒸物，睇得又好吃 - 正。
御造 - 蟹肉三文鱼籽最中饼。盒子里藏著鲜味，适宜一啖就将之放入口内。
味自慢烧物 - 自家制烧豆腐，味自慢的意思是厨师自己引以为傲的出品。果然是自信爆棚，豆腐炸得非常香脆热腾腾，面上放了木鱼和葱粒，成件事就如虎添翼了。
时令烧鱼 - 蓝鳍吞拿鱼下颚，鱼肉烧得仍然嫩滑皮香。
天妇罗 - 沙锥鱼日本秋葵天妇罗。脆浆不太厚，虽然附上有抹茶盐，但已够味不需其他调味。
烧时令贝 - 牛油烧元贝稍为逊色一点了，但那少许的汤底加点即磨的柚子碎补回了不少分数，令元贝更加鲜甜美味。
饭 - 樱花虾炒饭炒得也干身，汤品是煲了八粒钟的海带日本蚬鲷鱼汤。
甜品 - 朱古力迷你香蕉卷、十胜红豆配黄豆粉蕨饼和烟熏气泡菠萝西瓜汁。饭后的一点甜，将这晚的厨师发办画上句号。
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