道

营业中

休息中

原来红桥有间主打鸡白汤拉面店，位置都有点隐蔽。晚市六点开始，店内座位只有12个，亦只有一个师傅煮面，错过了头围用膳，就要等一个钟。▪️鸡白汤拉面 $98（附鸡叉烧 、味玉、紫洋葱、青葱及香叶碎）头汤味道浓厚，但无预期中绵密。店员建议中后段加入香叶令味道清新，但分别不大。面条得一款，不能选择软硬度，口感偏硬，挂汁力亦一般。▫️ 浓酱油鸡清汤拉面 $118（附鸡叉烧、味玉、紫菜、大葱及青葱）汤底以5款秘制酱油，包括日本手工制酱油调制，浓郁酱油麻香味而不太油腻。店员推介可加入黑椒粒提升层次，但味道有点盖过鸡汤。慢煮烟熏过的鸡叉烧，不算干柴但又未算嫩滑，普普通通；味玉有点过熟但胜在够入味。▪️唐扬炸鸡 $28即叫即炸，粉酱不多，调味刚好，口感细嫩多汁。拉面店装修较为现代风有别于传统店，席前料理让客人能够观摩整个煮面经过。区内有特色的拉面店不多，鸡白汤也是；如果对拉面要求不高，可以一试。