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2023-03-08
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这间位于荃湾大鸿辉(荃湾)中心的火锅店是Neway的附属品牌，店内环境开扬，楼底极高，餐厅灯光稍为偏暗。本以为K房附属的火锅店质素只属一般，但想不到有惊喜，实而不华，食物种类选择多而且质素很不错，加上熟食做得有心思，而且价格相宜，性价比高。我跟朋友二人选了鸳鸯汤底。养生药膳锅及澳门猪骨汤，前者药膳味浓郁，加上龙眼、红枣及杞子等食材令汤底清甜又可口；后者用料十足，大大件猪骨淆汤令汤底猪骨味道浓沃， 猪肉煮得软熟，可以撕出一丝丝肉丝碎，肥膏部位香口，再加上粟米令汤底清甜。打边炉套餐分为三款，即使点选最基本的A餐食物选择亦甚多。美国Prime肥牛肥瘦比例平均，够香口又充满牛味，轻轻灼几下就刚刚好，肉质软熟又爽滑，牛舌亦是必食之选，内质爽口弹牙，跟猪肉片一样，口感都很不错。丸类方面选择亦很多，不少丸类写住由振兴提供，绝非普通货色，质素有保证。个人就比较喜欢，炙烧芝心包 以及牛骨浓汁牛丸，质感够弹牙外，里面流心软熟，味道口感都有层次。 另外亦推介鹅肠及鸭血，通常内脏类食材比较难处理或容易有怪味，而这里的食材处理得宜，味道新鲜，即使不沾酱料亦已食得出食材原味道。熟食方面亦值得一赞，通常放题或火锅店
我跟朋友二人选了鸳鸯汤底。养生药膳锅及澳门猪骨汤，前者药膳味浓郁，加上龙眼、红枣及杞子等食材令汤底清甜又可口；后者用料十足，大大件猪骨淆汤令汤底猪骨味道浓沃， 猪肉煮得软熟，可以撕出一丝丝肉丝碎，肥膏部位香口，再加上粟米令汤底清甜。
打边炉套餐分为三款，即使点选最基本的A餐食物选择亦甚多。美国Prime肥牛肥瘦比例平均，够香口又充满牛味，轻轻灼几下就刚刚好，肉质软熟又爽滑，牛舌亦是必食之选，内质爽口弹牙，跟猪肉片一样，口感都很不错。
丸类方面选择亦很多，不少丸类写住由振兴提供，绝非普通货色，质素有保证。个人就比较喜欢，炙烧芝心包 以及牛骨浓汁牛丸，质感够弹牙外，里面流心软熟，味道口感都有层次。 另外亦推介鹅肠及鸭血，通常内脏类食材比较难处理或容易有怪味，而这里的食材处理得宜，味道新鲜，即使不沾酱料亦已食得出食材原味道。
熟食方面亦值得一赞，通常放题或火锅店的熟食都比较普通，纯粹饱肚，但这里的熟食有心思，味道亦很不错。例如干烧伊面、药膳鸡脚、炆鸭掌及风沙鸡翼，食物热腾腾。尤其是炸鸡翼，调味不会过浓，外皮香脆可口，里面充满肉汁。
再加上服务亦不错，帮我们带位的店员清楚介绍落单流程，埋单时亦有主动询问我们对食物质素及有何意见，另外推介他们自家制的甜品，下次有机会再光顾。
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