影片
更多
2013-06-19
2181 浏览
本来说好了是一月一星店的,不过除了自己吃也会出席饭局,一月除了Strip House by Harlan Goldstein ,这一回,我们吃了二星的名人坊!是晚我们一行4人外,邻桌也是好友mike,angie和gail等友人,好不热闹!我与iki吃饭前要先到金钟出席东海堂的试食会,到达时大家已开始饮汤了,我们才刚坐下店员就送上汤品,原来是店方所送,很鲜甜的汤品,我很喜欢汤水,这款汤当然深得我心!其实用餐前一天已收到Shiela给我发的菜单,又要打扰到shieila,真不好意思!汤不在餐牌上之余,原来还有餐前小食?就是贺年必食的萝卜糕!一人半件左右的份量,煎得香脆而份量十足,是相当出色的出品(本来也有打算买来贺年吃的,不过问过mike兄说富临的好像更出色,就下回才订这个吧!) 还有XO酱伴吃的,XO酱带辣劲,我这个人愈怕愈要吃!第一味先来了华丽的燕窝酿鸡翼!胀卜卜的鸡翼外表十分香脆,色泽见金黄!饱满的鸡翼酿满了燕窝!是一道平凡中见不平凡的菜式! 一口咬下皮脆内软,燕窝本身是没有味道的,但对我们中国人而言却是补身的食品,虽然整道菜味道偏淡,但仍是个好吃的矜贵小食!接著也是一道比较热气的菜
是晚我们一行4人外,邻桌也是好友mike,angie和gail等友人,好不热闹!我与iki吃饭前要先到金钟出席东海堂的试食会,到达时大家已开始饮汤了,我们才刚坐下店员就送上汤品,原来是店方所送,很鲜甜的汤品,我很喜欢汤水,这款汤当然深得我心!
其实用餐前一天已收到Shiela给我发的菜单,又要打扰到shieila,真不好意思!汤不在餐牌上之余,原来还有餐前小食?就是贺年必食的萝卜糕!一人半件左右的份量,煎得香脆而份量十足,是相当出色的出品(本来也有打算买来贺年吃的,不过问过mike兄说富临的好像更出色,就下回才订这个吧!) 还有XO酱伴吃的,XO酱带辣劲,我这个人愈怕愈要吃!
第一味先来了华丽的燕窝酿鸡翼!胀卜卜的鸡翼外表十分香脆,色泽见金黄!饱满的鸡翼酿满了燕窝!是一道平凡中见不平凡的菜式! 一口咬下皮脆内软,燕窝本身是没有味道的,但对我们中国人而言却是补身的食品,虽然整道菜味道偏淡,但仍是个好吃的矜贵小食!
接著也是一道比较热气的菜色- 大良蟹盒!用上了冰肉和蟹肉制作再炸至金黄色,面上再加点蟹黄点缀!咬下甘香松化,虽然邪恶(又冰肉又蟹黄),但著实不能错过!
冷天吃中菜好像每次都吃蚝,桶蚝金蚝都吃上了几次!这局名人坊吃的是头抽皇焗蚝!一打开沙煲芳香四溢,与其说蚝是主角,我反而认为那些葱段更为滋味!当然,走过油的蚝里面仍是软稔,也吃到点蚝味,是具水准的制作!
吃完一个‘煲‘又再来另一个煲 - 红烧萝卜牛腩煲!色泽深沉而份量极大, 才上桌就能嗅到香味!这里用上了偏瘦的牛坑腩制作而成,牛坑腩吃下比较爽身也不像一般的牛腩肥腻,不过煮法就相对地更考功夫!
萝卜入味却没有渣,再加上吸收了酱汁的精华(同时也把萝卜甜味释放在汁酱中),是相当美味的!汁酱方面则是用上了柱侯酱煮制,也有好一阵子没有吃过用上柱侯酱的菜色了,味道也真是令人怀念的!至于主角牛腩炆得很淋身加上相当入味,一口咬下相当的松化,席上食友更要求点几碗白饭拌吃,菜单上近10道菜色可预见会吃得‘饱到上心口‘的情况下还要求点白饭,有多好吃实在不用多说!
休息了短短的一阵子店员又送上了一碟不在菜单上的菜色,经主理人告知,这味是蒸龙趸腩,也是师传给饭局中各位赠送的,而开首所饮的汤品,正是用上了龙趸骨煮制,也难怪会有那阵甜味了!
至于说回龙趸腩吧,用上冬菜及葱蒜等蒸制,除了辟腥更令菜色变得惹味,而龙趸腩也蒸得嫩滑,虽然只爱吃无骨鱼柳,不过这味有骨的龙趸腩也值得一个赞的!(就连送的菜色都做得这样精彩,实在令人好感动,吃到这味时,其实已经饱了7成了)正当吃完这味龙趸后店员送来2碟手套!? 细看下更是每2只折好成一对供我们使用,实在是好贴心的服务!平常用这些手套也该是为了吃家乡鸡时不至满手油,这晚当然不是吃家乡鸡,而主理人为大家准备的,是一人一只的烧乳鸽!
其实乳鸽不是很大只而肉也不算多,但当想到大家还有好几味菜还没有吃的时候,要大家一人吃上一只其实是相当的吃力!大家都笑言要挑最少的来吃!没有斩件一大碟十多只乳鸽放在大盘上送上,实在是霸气尽现!而乳鸽烧得新鲜热辣,皮脆而肉不鞋,厚肉的地方更是相当软熟!调味方面其实十分足够,不过确实如食友们所言, 吃的时候如沾一点淮盐吃,更有提味的作用,吃到这里饱了9成,撑著肚子一直吃下去!花雕焗飞天鸡也是令人期待的一味,说起花雕鸡我总是念念不忘国福楼的陈年花雕姜葱煀鸡! 这里的鸡较国福楼的大只一点,味道方面也吃到淡淡的酒香而鸡肉也十分嫩滑,国福楼的好吃是在于鸡肉的熟度是刚刚好而酒香较为浓郁,整体而言这里的花雕焗飞天鸡也是令人回味的作品,要是再回来用餐我还是会再回来再点这味的!
友人说是晚吃的东西都好毒,因为又牛又家禽(已吃了2种家禽呢),但出来吃饭局也实在顾不得太多,就尽情的吃吧!只是,想到这里又见到一只八子全鸭奉上桌上!挂满汁酱的八宝鸭的话,莲香楼莲香居隆涛院都已吃过,而这里的做法就用上了蛋黄涂在鸭面酥炸而成,十分新奇!而当中的八宝料也包括了我最爱的栗子!酥脆的鸭加上吃下松化的馅料其实是不俗的,不过因为实在太饱,加上也相当热气故在下也只是浅尝几口即止!
像极了饮宴,好像吃极未完似的,在主食前竟然还有一个煎焗鱼云煲!个人不太好鱼云,但这里的做得惹味而鱼肉极滑,虽只是予以浅尝,但也是做得满意的!
吃完鱼也到了甜品前的主食时间!主食来了2味,分别是蟹肉粉丝和富哥炒饭2味!店方同时给大家安排了一道蔬菜….蟹肉扒芥胆!蟹肉粉丝的口感,怎么说呢….粉丝咬下是QQ的口感,加入鲜甜的蟹肉,葱花,鸡蛋等同炒,十分香口也增加了层次感! KC兄笑言这味吃不完打包回家第2天翻热后再吃更为滋味,而第2天在尝此味是果真精彩!
而富哥炒饭也是值得推介的一味..加入了虾仁,葱花,腿茸,鸡蛋同炒,镬气十足!饭粒也炒得通透故每口吃下也相当惹味!不过富哥用上自己的名字押下这道炒饭上,想必也是对自己的出品有信心才做得出来吧!
蟹肉扒芥胆则是很清的一味!最后当然还有鲜果及甜品!甜品又是吃杏仁做的蛋白杏仁茶,我想常笑说友人每次无论有杏汁白肺汤,杏仁做的甜品,都一定是和我一起用餐的….其实我也不是杏类汤品的爱好者,不过不像她那样不偏好此道而已!嘿嘿!是夜甜品也不错!不过甜而吃下够滋润,也为是夜的2星饭局来个完美作结!
有时出来吃饭,也鲜有店子可以每道菜色也做到高水准,就如上年光顾另一2星店新同乐也不是每味都吃得满意!而这里以食物水准而言每味都做得出色,而服务方面也是令人满意,为大家更换食具,加茶都很勤快!唯一要评的就是店面地方实在太小,故坐起来确实有点挤! 但拿到2星的等级,这个店是实至名归的…再回去吃吗?这个是当然的了!
吃至12分包再打包回家每人也是$700有找,实在物超所值!也再次谢过友人Mike赐酒!2013年1月,共吃了2间星店,共摘下3粒星! 虽然吃了不少有星的店,不过市场上其实也有不少高水准但未获星的店,这一年希望可以多吃多写,也要好好学一下影些好相片,2013…要学的,还多著呢! 还有,也再次谢谢mike兄的清酒!识到你,真有酒福!
张贴
