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2021-01-29
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太座认为最写意的用餐是饮茶，因为若是赶时间的话，大多在茶餐厅点碟饭或意粉，囫囵吞枣便算，一定不会去饮茶，所以去饮茶的话，绝对是很悠闲，叫几款点心慢慢叹，我也认同是人生快乐事。太座嚷著要去饮茶已是上星期的事，今天有空便与她去叹茶。这间酒家的环境和气氛较一般的酒楼高格调些少，无论是餐牌的印刷，桌面的器皿，灯光的营造都看得出经营者的心思，当然在茶钱和食物价格上也比一般的酒楼高些少，然而，偶一为之，待自己好一点也是应该的。喜欢这里的点心，很多都是以两件计，正好让我们两口子可多点几款试。先奉上的功夫茶，传统特色细细杯，深浓的茶汤，味道沉郁有劲，唤醒仍在梦乡的味蕾。点心是即叫即蒸的，等了十分钟左右，点心如贯上桌。潮州蒸粉果，来到潮州酒家，怎也要一试其家乡小食，粉果皮晶莹软糯饱满，包裹著我喜爱的爽脆沙葛、花生、韭菜等物，材料皆是平常百姓家之物，惟经巧手处理顿成裹腹之人间美味。若是潮州粉果是潮州点心的代表，蟹子鲜虾烧卖应是粤式点心的代表，猪肉的肥瘦比例是做靓烧卖的要诀，加了冬菇和鲜虾令味道倍添，我喜欢咬落仍有肉汁、肉质稍稍结实的烧卖，若太软则肥肉太多，而这间的烧卖是结实的。太座想吃粥，从数款粥中，选了
这间酒家的环境和气氛较一般的酒楼高格调些少，无论是餐牌的印刷，桌面的器皿，灯光的营造都看得出经营者的心思，当然在茶钱和食物价格上也比一般的酒楼高些少，然而，偶一为之，待自己好一点也是应该的。
餐前小吃
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功夫菜
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点心是即叫即蒸的，等了十分钟左右，点心如贯上桌。
潮州蒸粉果，来到潮州酒家，怎也要一试其家乡小食，粉果皮晶莹软糯饱满，包裹著我喜爱的爽脆沙葛、花生、韭菜等物，材料皆是平常百姓家之物，惟经巧手处理顿成裹腹之人间美味。
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我饮茶最爱吃肠粉，香茜叉烧肠，颇像广州的酒楼，伴了两条菜心，叉烧肠中加了芫茜，我当然喜欢，肠粉有米香，也做得不错，若是肠皮可以拉得薄些少会更合我心意。
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脆皮虾肠，先以炸米网包著虾，再包肠粉，口感独特，内脆外软，惟肠粉皮仍有进步空间。
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太座忽然想吃香煎萝卜糕，我心想差不多半个月后便是新年，到时想吃多少都有，但为了不想扫她兴，一于照点可也，糕也算足料，可吃到萝卜条，糕身不削，她喜欢吃便是。
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雪影叉烧焗包，酥脆带点奶香的表皮是这款叉烧包的卖点，与内里的叉烧馅配合实在太好吃了！
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雪影叉烧包
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太座感谢我带她来饮茶，我也感谢她陪我行走了大半生的路。
题外话/补充资料：
咸菜$16，茶每位$20
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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