酒鍋 (V Point) (已結業)

Item: 酒鍋 (V Point)
Rating: 3
Author: 奥志雷

The Drunken Pot (V Point)

909 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

29834

铜锣湾

$201-400

粤菜 (广东) 火锅海鲜点心中式包点

763

奥志雷

等级4

2.1K

最初走到希慎名馆，大家见到门面商场舖不太感兴趣，即时转场。朋友仔不吃牛不吃刺身，可以谂少几样咯。餐牌有趣有趣，都话唔系鸡脾，系鸡髀或鸡肶。涡笋？漩涡。Asparagus lettuce，部份英文都译得好有创意。食材多箩箩，食这个想那个，肚皮就得一个。

宇宙福佳神州大妈！食食下卤味大妈坐后面，离台成呎坐，用张櫈顶胶实我。大叔同两个神州仔见状都唔出声，侍应经理们亦懒理。我啤左不下三四次，痴痴呆呆坐埋一台扮唔知。您条福街大妈好采，美女系度唔想发火吓亲佢，今次放您一马，含家滚回大陆食柿啦！

朝日啤酒，清新的 super dry 日本啤，大爱。有朋自远方来，打个边炉洗洗尘先啦。调味架，配料酱汁系我见过最多的一间，好烦恼啊！酒锅秘制酱汁，有几秘呢？安全一点试试再决定。杰杰浓稠花生味浓，散发少量芫茜味，还有微弱的辣，不合口味。

雷式混酱，只需要指天椒、葱花、生蒜、炸蒜及豉油，百搭配任何食材同样美妙。雷式混酱改，见有多款新奇配料，加埋鱿鱼干点缀一下先。多份野性，多份海味属性，蛮喜欢。黄金炸鱼皮，第一次食湿淋淋的，还夹到咸蛋黄一旧旧，爽爽挂著咸黄汁没什么特别。

六色小笼包，但无写那六款。蒸到过晒火，还放段时间才上台，倒塌萎缩卖相可怕，微暖不够热，包皮变硬，肉汁几乎全部流失，灌汤包穿掉无汤只有鞋鞋猪肉。墨汁包只块皮是墨汁吗？食不出味来。药膳包、黑松露包、沙嗲包淡茂茂无味道，都唔知食紧什么。麻辣这个味道最突出，真的有麻辣味猪肉。

梦幻花园，索价约 $500 大元。师傅即叫即打，用上 20 分钟的时间装作，为求影张靓相，辛苦晒。满满的蛋白泡泡洒上点点银色糖粒，插上多朵食用鲜花，腾云驾雾，真的赏心悦目既，给您视觉及微甜的乐趣。拍照时间完满结束后，叔叔侍应将所有泡沫拿走，五格汤底终于出动喇！

清汤雪耳木瓜，滋阴清润。喇沙海鲜，大虾爽甜高质，雪藏青口无味粉硬。四川麻辣，有著索汤索辣大豆芽豆卜，香辣兼备我主要食这个汤底啦。黑松露杂菌，清淡有益的菌汤。

醉生梦死 5 格汤，选择困难症，点款最多汤底最好。肉骨茶，酱油水淡茂茂，有几旧仔柴皮鞋烚烚起渣排骨。药膳花胶鸡，鱼肚级花胶白雪雪，够绵够滑不怎胶，无腥嗅吸尽高汤润泽味蕾。番茄，鲜茄在那？清淡的茄水。黑松露汤，芝士明虾另上。没什么味道的菌汤，倒落芝士捞均匀，有点似罐头忌廉蘑菇汤。无壳虾球咸咸爽爽，唔难食。

挂架顶级安格斯牛小排，挂架不挂架对食材质素无任何影响啫，给观赏罢了。惊喜依款味道质感同样高档，比本地手切牛更好味道！油花富足平均分布，嫩滑乳香突出而不失牛肉甜味，弹弹的使得唇齿舌头齐赞好！

本地手切肥牛大，就算大碟份量都不够壮观吸引。超薄切 0.02，非常滑溜，油脂丰富，乳味清香，牛味过淡，咬口及肉汁都强差人意。不是越薄越好，有否考虑过口感与味道？

黑毛猪腩肉玫瑰并盘，何解叫拼盘呢？三旧不是一样的吗？整朵玫瑰掉到滚汤，来个清汤特显猪味浓厚，甜得要命！再来麻辣吸汁刺激，亦不失甜甜猪肉汁，咽韧带弹叹得开心满意。

七色彩虹手打墨鱼丸，有色无味既？师傅点做到架，煮艺出神入化。全部只食到墨鱼咸味，不弹不滑有点鞋，入晒雪硬掘掘，耐心烚多阵吧！日式蟹柳，我由细到依家都系买依款蟹柳，烚几耐都不会散掉，吸汤一梳。鱼肉味清甜不浊不假，弹滑幼嫩且松软，家庭式特上蟹柳。活象拔蚌仔，最紧要够新鲜就必定好味道。打醒精神，放汤灼到离壳就要立即援求，免得过熟变橡胶难食呢！刚刚熟爆汁鲜甜肥美，无得顶！

秘制台湾空运麻辣鸭血，跟台湾空运鸭血有什么分别要贵 $20 蚊呢？相比下厚身得多，十分结实，要花长时间浸煮才能入味滑弹，味道没怎特别，不喜欢。开心小企鹅，原来由墨汁墨鱼滑及普通白墨鱼滑造，外层滑嘟嘟，咬落幼嫩弹得出奇，有著墨鱼鲜味，睇得现得又食得。顶级蒙古涮羊片，不膻微弹，咽咽韧韧渗出羊汁，比本地手切肥牛可口。

花蛤，那里似花蛤呢？纹路、肉质、肉色、味道跟本就系花蚬，不是花蛤。两者价钱都有段距离，菜牌仲要写花甲，依家花甲老人咩。瘦削不肥美，散发微弱蚬甜味。迷你有趣 BB 蚬，跟我大姆指第一截还要细粒，一份 $88 蚊得十几只 BB 太过份喇麻。

花雕鸡子，还以为会系本地新鲜鸡子，来的是雪藏巨大火鸡子，幸好散发酒醇清香不苦涩，做得好！皮脆肉嫩爆汁甜美。肉骨茶鸡子味道虽不合衬，不过味道有趣。猪肺，切角？片就食得多，猪肺粒都系首次。爽弹得来非常韧，给点牙力要花长时间嘴嚼才能吞下，使到非常疲累。不腥嗅非常干净，十分有猪甜味，都食得过。冬瓜片，挂住食烚到溶晒都唔记得添，索尽汤汁变得清甜可口。

水莲，已裁前好一段段，幼幼翠绿的水莲，粗粗的会更美味。太幼使得口感干干的，没有粗身的爆汁爽翠感觉，依几注腍腍似面线，微弱菜甜味，平庸无特别。发育不良瘦猛猛，爽爽的没有渣，但超级幼丝。墨绿色是否太老呢？食开都是粗条翠绿饱满架㖞。

羽衣甘蓝，美国的平价菜 kale，系香港就升价十倍。果真有著浓厚甘味，少少菜甜余韵，咽韧的质地，独特的味道有她另类的魔力。台湾空运鸭血，鸭红配麻辣汤无得输，吊出鲜甜绝无腥嗅，厚薄刚好，弹滑爆汁有激激麻辣，非吃不可。