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2018-12-14
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在香港吃一餐Omakase晚餐，其实并非想像中的贵, 其是同样价钱而有质素的Omakase绝对会更胜五星级酒店的晚餐。佐敦地区有很多出色的食店, 鱻88就位于佐敦道，离圆方或佐敦港铁站也十分近, 门面十分低调。餐厅风格朴素简洁, 以黑色石材作为主要材料, 更显高贵气派。享受Omakase, 当然要坐寿司吧枱, 因为可以看著师傅准备食物, 及与他交流。享受厨师发办，代表对厨师的信任, 并享受当刻最当造的食材。前菜三道小巧精致，味道清新醒胃麻酱豆腐, 豆腐细滑、豆香满溢，冰头渍, 即三文鱼鼻梁软骨位, 以醋及味醂等腌制过，入口爽脆，酸酸甜甜, 非常醒胃。水云, 外表与口感与海带相似, 但质地更为柔软, 清凉可口刺身三道赤身 -脂肪较少的肌肉, 口味清爽, 确实地感受到吞拿鱼肉的美味帆立贝 -表面光泽，肉质鲜甜，带子味浓郁。鲷鱼 - 肉质爽甜，包著青葱, 肉身淡香不油腻, 肉质嫩滑寿司欣赏师傅手艺才是Omakase的主菜。炙烧拖罗- 嫩滑而带油润，鱼香浓郁，令人食指大动！间八-又名章红鱼, 脂肪比例平均, 入口爽口弹牙甘鲷 -油香稍逊拖罗， 但肉质有种难以言喻的清甜鲜味甜虾 - 虾身带有浓厚
其是同样价钱而有质素的Omakase绝对会更胜五星级酒店的晚餐。
佐敦地区有很多出色的食店, 鱻88就位于佐敦道，离圆方或佐敦港铁站也十分近, 门面十分低调。
餐厅风格朴素简洁, 以黑色石材作为主要材料, 更显高贵气派。
享受Omakase, 当然要坐寿司吧枱, 因为可以看著师傅准备食物, 及与他交流。
刺身
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享受厨师发办，代表对厨师的信任, 并享受当刻最当造的食材。
前菜三道
前菜三道
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小巧精致，味道清新醒胃
麻酱豆腐,
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麻酱豆腐, 豆腐细滑、豆香满溢，
冰头渍
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冰头渍, 即三文鱼鼻梁软骨位, 以醋及味醂等腌制过，入口爽脆，酸酸甜甜, 非常醒胃。
水云
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水云, 外表与口感与海带相似, 但质地更为柔软, 清凉可口
刺身三道
刺身三道
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赤身 -脂肪较少的肌肉, 口味清爽, 确实地感受到吞拿鱼肉的美味
刺身三道
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帆立贝 -表面光泽，肉质鲜甜，带子味浓郁。
鲷鱼 - 肉质爽甜，包著青葱, 肉身淡香不油腻, 肉质嫩滑
寿司
欣赏师傅手艺才是Omakase的主菜。
寿司
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寿司
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寿司
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炙烧拖罗- 嫩滑而带油润，鱼香浓郁，令人食指大动！
炙烧拖罗
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间八-又名章红鱼, 脂肪比例平均, 入口爽口弹牙
间八
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甘鲷 -油香稍逊拖罗， 但肉质有种难以言喻的清甜鲜味
甘鲷
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甜虾 - 虾身带有浓厚的甜味, 独突的黏黏口感和胶质, 证明非常新鲜
甜虾
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粒贝 -又名螺贝, 肉质幼嫩, 带咬口，爽口不韧, 口中留著淡淡的甜味
粒贝
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炙烧左口鱼 - 鱼肉结实，鱼油非常丰富, 爽滑而带充足的油香
炙烧左口鱼
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北海道海胆 - 浓郁的海胆甘甜浓郁、入口即溶, 宜一口吃下去。
北海道海胆
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三文鱼籽 -鲜甜新鲜得不嫌多
「香葱拖罗反卷」
香葱拖罗反卷
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值得一提的是餐厅寿司采用日本北海道七星米，软硬度适中,
香葱拖罗反卷
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拖罗鱼茸嫩滑仔细,
香葱拖罗反卷
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入口即溶的拖罗带充足的油香, 和香葱完美结合
香葱拖罗反卷
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日本菜的上菜次序一般会按味道浅至浓、凉至热的方法而上
烧物
西京烧
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一轮刺身寿司完结后，就盛上烧物 – 西京烧
烧好后的银鳕鱼表面带金黄，皮脆肉嫩, 丰腴甜香,
西京烧
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鱼味浓郁，鱼肉鲜嫩细腻, 带有淡淡味噌的甘甜味
吃Omakase最引人入胜之处, 是今次吃的Omakase，不等于明天会吃到一样的，对于这顿晚餐，无论食物的新鲜度、用餐环境、与师傅的交流，我和朋友都非常满意。
以$888的价钱来说，吃到如此水准的日本料理，绝对值回票价。
张贴
