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2014-01-30
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香港仔其实已经有几间以寿司为主题的餐厅或外卖部, 不过以香港人尚日的程度, 再开多几间也稳赚.今次呢间以平价外卖寿司为主的外卖店, 楼面非常干净整齐, 里面也非常整洁, 种类不算很多, 摆放很有条理.主打军壏寿司. 醋饭做得不错, 软硬刚刚好, 紫菜不会因为湿气而变很软, 微脆. 军壏寿司主要都是八爪鱼同墨鱼.八爪鱼同墨鱼分别都有几种腌法, 辣酸甜咸都有, 三蚊一件非常抵食, 腌得好味道不错.三文鱼薄了一点, 不过三蚊黎讲很合理而且味道不差, 冻而有油脂. 蛋寿司一般合格.章鱼寿司虽然不厚, 不过烫得很好不会很难咬, 不错. 三蚊鱼籽分量足够, 好食.寿司的价格本应如此, 质素也不错, 希望继续保持这个水准带动价廉物美潮流.
香港仔其实已经有几间以寿司为主题的餐厅或外卖部, 不过以香港人尚日的程度, 再开多几间也稳赚.今次呢间以平价外卖寿司为主的外卖店, 楼面非常干净整齐, 里面也非常整洁, 种类不算很多, 摆放很有条理.
主打军壏寿司. 醋饭做得不错, 软硬刚刚好, 紫菜不会因为湿气而变很软, 微脆. 军壏寿司主要都是八爪鱼同墨鱼.
八爪鱼同墨鱼分别都有几种腌法, 辣酸甜咸都有, 三蚊一件非常抵食, 腌得好味道不错.
三文鱼薄了一点, 不过三蚊黎讲很合理而且味道不差, 冻而有油脂. 蛋寿司一般合格.
章鱼寿司虽然不厚, 不过烫得很好不会很难咬, 不错. 三蚊鱼籽分量足够, 好食.
寿司的价格本应如此, 质素也不错, 希望继续保持这个水准带动价廉物美潮流.
题外话/补充资料：
以前在海产市场做过批发买卖, 知道其实鱼料的成本是同售价差别和其的大.
很多寿司店, 把一些其是很平宜的鱼肉切得很刻薄的薄, 却卖得不平宜, 大赚.
香港做饮食最赚钱是什么菜, 非常肯定的答案可以讲, 日本菜, 不论料理或寿司.
扣除了因种种原因卖不出的消耗以及灯油火腊人工, 日本菜永远不亏本, 调味料消耗野最少.
可能就因为随便做都不怕没有客人, 本地的日本菜水准越来越差, 只有小数能报持同发源地一样的水准.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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