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2018-03-30
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人生有几多个十年？人生有几多个生日？一年只得一次生日，当然特别值得记念和庆祝。最近我在「东海饮食集团」旗下位于尖沙咀的「东海荟」，就尝到一顿「福寿年年宴」（$4,680/12人一围），祝贺友人的生日。 「鸿运金猪全体」用的是只有四十日大的猪仔，看著那在不久后便会成为我腹中物的乳猪仔，无疑我是觉得自己有有点似是杀猪凶手的，不过往者已矣，既来之，则安之，不吃白不吃，那便起筷吧！肉嫩皮脆的乳猪，好吃呢！ 「翡翠炒花枝虾仁」份量不少，够料，够热，够味，已是及格有余。卖相吸引的「百花炸酿蟹钳」趁热吃本应甚好，可惜味道不足，不过蘸上甜酸酱汁之后都算可以弥补这缺点。也许是因为摆寿宴的多是老人家吧，另一道热荤「干贝野菌扒时蔬」全是蔬菜，本是健康之选，但这菜茨汁甚多，味道偏浓，就未必人人喜欢。「红烧竹笙蟹肉翅」四平八稳的味道与适中的浓稠度，不会带来惊喜，也不会不好吃。但这翅只是温暖，不够烫热，如能再热点奉客的话会较佳。 蒸大条的海鱼最讲火候，多一分钟太老，少一分钟不够熟，在家中所用的蒸鱼豉油也难与酒楼食肆的相比，这晚的「葱油蒸杉虎斑」火候正好，鱼肉嫩滑，蒸得恰到好处，配以美味的豉油与葱丝，引得我这个馋嘴
「鸿运金猪全体」用的是只有四十日大的猪仔，看著那在不久后便会成为我腹中物的乳猪仔，无疑我是觉得自己有有点似是杀猪凶手的，不过往者已矣，既来之，则安之，不吃白不吃，那便起筷吧！肉嫩皮脆的乳猪，好吃呢！
「翡翠炒花枝虾仁」份量不少，够料，够热，够味，已是及格有余。
卖相吸引的「百花炸酿蟹钳」趁热吃本应甚好，可惜味道不足，不过蘸上甜酸酱汁之后都算可以弥补这缺点。
也许是因为摆寿宴的多是老人家吧，另一道热荤「干贝野菌扒时蔬」全是蔬菜，本是健康之选，但这菜茨汁甚多，味道偏浓，就未必人人喜欢。
「红烧竹笙蟹肉翅」四平八稳的味道与适中的浓稠度，不会带来惊喜，也不会不好吃。但这翅只是温暖，不够烫热，如能再热点奉客的话会较佳。
蒸大条的海鱼最讲火候，多一分钟太老，少一分钟不够熟，在家中所用的蒸鱼豉油也难与酒楼食肆的相比，这晚的「葱油蒸杉虎斑」火候正好，鱼肉嫩滑，蒸得恰到好处，配以美味的豉油与葱丝，引得我这个馋嘴猫频频下箸。
「蚝皇原只鲍鱼炆花菇」的鲍鱼虽然个子小小，也未够腍，味道可还是好的，配角的花菇也厚身多肉，质素颇佳。
「脆皮炸子鸡」皮脆肉香，质素中上。
吃寿宴怎能没有寿面？「长寿虾籽炆伊面」面条软滑，配以爽口虾籽，后生仔，老人家都啱食。
俨如寿包版的蛋黄莲蓉月的「东海寿桃包」是东海首创的招牌包点，哪能没有？超大个的「东海寿桃包」莲蓉馅甜而不腻，咸蛋黄油润咸香，要是包皮可以薄身些少，就十分好了。
木瓜素有万寿果之称，有万寿无疆之意，味道清甜，木瓜软腍的「雪耳万寿果」糖水正好为这顿寿宴带来一个完满的结束。在饮饱食醉的当下，也为庆祝生日的朋友高兴，祝愿她生日快乐，生活愉快，身体健康！
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